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Chef(fe) de partie F/H at Le Grand Hôtel de Courtoisville

Saint-Malo, Brittany, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

11 Jul, 26

Salary

0.0

Posted On

12 Apr, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Food preparation, Cooking, Plating, Kitchen management, HACCP, Food safety, Inventory management, Quality control, Teamwork, Menu development, Hygiene standards

Industry

Description

VOTRE MISSION : Sublimer les produits frais de saison en assurant la qualité et la régularité de votre poste, pour offrir une cuisine généreuse, soignée et pleine de saveurs. En tant que chef(fe) de partie, vous êtes un maillon essentiel de la brigade. Vous gérez en autonomie votre poste, veillez à la bonne exécution des préparations, et contribuez à une cuisine de qualité dans un esprit d’équipe et de passion du produit. CE QUE VOUS FEREZ AU QUOTIDIEN : * Gérer la mise en place, la cuisson et le dressage des plats sur votre partie (chaud, froid, garnitures, pâtisserie, selon affectation) * Travailler avec des produits frais et de saison, en respectant les recettes et les standards de la maison * Garantir la régularité et la qualité des envois pendant le service * Veiller à la bonne organisation de votre poste : propreté, rangement, anticipation * Participer aux réceptions de marchandises et au contrôle qualité des produits * Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) au quotidien * Collaborer avec les autres membres de la brigade dans un esprit d’entraide et de respect * Être force de proposition sur les améliorations, les suggestions et les nouvelles idées de recettes

Responsibilities

You will manage your station by preparing, cooking, and plating fresh, seasonal dishes while ensuring high quality and consistency. Additionally, you will maintain kitchen hygiene standards, manage inventory, and collaborate effectively with the brigade.