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Chef(fe) de partie F/H at Le Grand Hôtel de Courtoisville

Saint-Malo, Brittany, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

08 Aug, 26

Salary

0.0

Posted On

10 May, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Mise en place, Cooking, Plating, HACCP, Quality Control, Teamwork, Inventory Management, Recipe Adherence, Food Safety, Kitchen Organization

Industry

Hospitality

Description

VOTRE MISSION : Sublimer les produits frais de saison en assurant la qualité et la régularité de votre poste, pour offrir une cuisine généreuse, soignée et pleine de saveurs. En tant que chef(fe) de partie, vous êtes un maillon essentiel de la brigade. Vous gérez en autonomie votre poste, veillez à la bonne exécution des préparations, et contribuez à une cuisine de qualité dans un esprit d’équipe et de passion du produit. CE QUE VOUS FEREZ AU QUOTIDIEN : * Gérer la mise en place, la cuisson et le dressage des plats sur votre partie (chaud, froid, garnitures, pâtisserie, selon affectation) * Travailler avec des produits frais et de saison, en respectant les recettes et les standards de la maison * Garantir la régularité et la qualité des envois pendant le service * Veiller à la bonne organisation de votre poste : propreté, rangement, anticipation * Participer aux réceptions de marchandises et au contrôle qualité des produits * Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) au quotidien * Collaborer avec les autres membres de la brigade dans un esprit d’entraide et de respect * Être force de proposition sur les améliorations, les suggestions et les nouvelles idées de recettes

Responsibilities

Manage a specific kitchen station autonomously, ensuring the quality and consistency of seasonal dishes from preparation to plating. Collaborate with the brigade to maintain high culinary standards and adhere to strict hygiene and safety protocols.