Chef.fe de Partie Pâtisserie CDD/CDI - H/F/X at Accor

Lisle, Nouvelle-Aquitaine, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

07 Jul, 26

Salary

0.0

Posted On

08 Apr, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Pastry production, Dessert creation, Menu development, HACCP compliance, Food safety, Inventory management, Team collaboration, Creativity, Attention to detail, Organization, Culinary techniques, Quality control

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise L'Hôtel 5 étoiles « L’Isle de Leos MGallery Hotel Collection Wellness & Spa » est situé au cœur du centre historique et touristique de l’Isle-sur-la-Sorgue, une ville touristique de 30 000 habitants renommée pour ses canaux, ses galeries d’art et ses 300 antiquaires ouverts tout au long de l’année. Doté de 49 chambres, d’un espace Wellness/Spa d’exception L’Olivier de Leos, d’un bar, d’un restaurant bistronomique où la cuisine raffinée rencontrera l’ambiance chaleureuse d’une brasserie traditionnelle provençale et d’espaces de réception et de séminaires, cet établissement singulier se veut le symbole d’une nouvelle forme d’hôtellerie en centre-ville. L’hôtel se positionne comme une grande maison d’hôtes de charme centré sur le bien-être qui accueille chaque client « comme un ami » mais aussi comme un lieu de vie qui raconte et fait vivre l’esprit de L'Isle-sur-la-Sorgue et de la Provence. L’hôtel fonctionne en lien avec le Domaine de Leos, une propriété viticole et oléicole de 41 hectares qui commercialise des produits remarquables, multimédaillés et plébiscités par les plus grands chefs français. L’hôtel propose à ses clients de multiples prestations exclusives et haut de gamme à l’intérieur de l’hôtel, dans le Domaine de Leos, dans la ville (toute l’offre culturelle et touristique de la ville est accessible à pied), dans la région proche (Luberon, Mont Ventoux, Alpilles et Avignon) et en Provence. Engagé dans une démarche citoyenne et écologique ambitieuse, l’hôtel, qui est autonome en énergie à 82% et a été labellisée BDM Or (Bâtiment Durable Méditerranéen), se définit comme un « Eco-hôtel » garantissant ainsi à ses clients un niveau optimal de qualité énergétique et environnementale. Au fil des saisons, au coin du feu ou au bord de la Sorgue, entre ressourcement, restauration provençale et moments d’exception dans ce lieu singulier, chacun écrit sa propre expérience à L’Isle de Leos MGallery Collection. Description du poste Mission principale : En tant que Chef.fe de Partie Pâtisserie, sous la supervision du Chef Exécutif et du Chef Pâtissier, vous serez responsable de la production des desserts et pâtisseries, en veillant à respecter les standards de qualité et d'esthétisme. Vous travaillerez en étroite collaboration avec l’équipe de cuisine pour garantir l'harmonie entre les plats sucrés et salés. Vos principales responsabilités : Préparer et réaliser des desserts, pâtisseries et entremets selon les recettes établies par le Chef Pâtissier. Assurer la mise en place et le bon fonctionnement de votre poste de travail. Participer à l’élaboration de nouvelles recettes et à la création de la carte des desserts. Veiller à la qualité des produits et au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP). Gérer les approvisionnements et le stockage des matières premières pour votre poste. Collaborer avec le Chef Exécutif et le Chef Pâtissier pour garantir une excellente coordination entre les services Qualifications Expérience significative dans un poste similaire, de préférence au sein d'un établissement de luxe. Formation professionnelle en Pâtisserie Excellentes compétences en communication et sens du service client. Maîtrise des normes HACCP. Passion pour la gastronomie et la créativité Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiative Rapidité et efficacité Dynamisme Aisance relationnelle et assurance Méthodique, rigoureux et organisé Flexible et polyvalent Informations complémentaires Avantages : Un environnement de travail inspirant, au cœur d’un lieu alliant charme, élégance et simplicité. Des locaux tous neufs pensés pour la satisfaction des clients mais aussi pour le bien-être de tous les collaborateurs; Des relations de travail basées sur la bienveillance, où la notion de « famille » au sein des collaborateurs transparait ; Des possibilités d’évolutions interne ou au sein du groupe Accor de part l’association de l’hôtel à la marque MGallery; Accès aux avantages des collaborateurs du groupe ACCOR tels que des tarifs préférentiels dans les hôtels du groupe et auprès de ses partenaires (voyages, gastronomie, bien-être, shopping…). Catégorie: Culinary Type d'emploi: Durée Déterminée Type de Contrat: Temps Plein

How To Apply:

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Responsibilities

The Chef de Partie Pâtisserie is responsible for the production of desserts and pastries while ensuring high standards of quality and aesthetics. They will collaborate closely with the kitchen team to create new recipes and maintain efficient operations within the pastry station.