Chef.fe de Partie PDJ/Communard H/F/X CDI at Accor

Lisle, Nouvelle-Aquitaine, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

08 Jun, 26

Salary

0.0

Posted On

10 Mar, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Cooking, Plating, Preparation, Supervision, Stock Control, HACCP Standards, Teamwork, Initiative, Speed, Efficiency, Communication, Organization, Flexibility, Versatility, Customer Service

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise L'Hôtel 5 étoiles « L’Isle de Leos MGallery Hotel Collection Wellness & Spa » est situé au cœur du centre historique et touristique de l’Isle-sur-la-Sorgue, une ville touristique de 30 000 habitants renommée pour ses canaux, ses galeries d’art et ses 300 antiquaires ouverts tout au long de l’année. Doté de 49 chambres, d’un espace Wellness/Spa d’exception L’Olivier de Leos, d’un bar, d’un restaurant bistronomique où la cuisine raffinée rencontrera l’ambiance chaleureuse d’une brasserie traditionnelle provençale et d’espaces de réception et de séminaires, cet établissement singulier se veut le symbole d’une nouvelle forme d’hôtellerie en centre-ville. L’hôtel se positionne comme une grande maison d’hôtes de charme centré sur le bien-être qui accueille chaque client « comme un ami » mais aussi comme un lieu de vie qui raconte et fait vivre l’esprit de L'Isle-sur-la-Sorgue et de la Provence. L’hôtel fonctionne en lien avec le Domaine de Leos, une propriété viticole et oléicole de 41 hectares qui commercialise des produits remarquables, multimédaillés et plébiscités par les plus grands chefs français. L’hôtel propose à ses clients de multiples prestations exclusives et haut de gamme à l’intérieur de l’hôtel, dans le Domaine de Leos, dans la ville (toute l’offre culturelle et touristique de la ville est accessible à pied), dans la région proche (Luberon, Mont Ventoux, Alpilles et Avignon) et en Provence. Engagé dans une démarche citoyenne et écologique ambitieuse, l’hôtel, qui est autonome en énergie à 82% et a été labellisée BDM Or (Bâtiment Durable Méditerranéen), se définit comme un « Eco-hôtel » garantissant ainsi à ses clients un niveau optimal de qualité énergétique et environnementale. Au fil des saisons, au coin du feu ou au bord de la Sorgue, entre ressourcement, restauration provençale et moments d’exception dans ce lieu singulier, chacun écrit sa propre expérience à L’Isle de Leos MGallery Collection. Description du poste En tant que Chef.fe de Partie PDJ et Communard H/F/X, vous cuisinez et dressez les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Vos principales missions et responsabilités seront : Réaliser les préparations pour le service PDJ des clients en veillant à respecter les consignes du Chef Exécutif et du Sous-Chef ; Réaliser les repas pour le Restaurant du personnel ; Travailler en coordination avec les autres parties et le Chef Exécutif pour garantir une fluidité dans les services ; Assurer le bon fonctionnement de votre poste en supervisant et réalisant les préparations et le dressage des plats ; Prendre en compte des demandes clients particulières ; Vérifier la qualité des denrées fournies ; Respecter et faire respecter les procédures et la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire ; Assurer le suivi et le contrôle des quantités de stock disponibles ; Vérifier le bon fonctionnement du matériel ; Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements ; Veiller au bon suivi de l'entretien de la cuisine, des ustensiles et de la vaisselle ; Interagir de manière positive avec les autres services afin de garantir un bon climat social. Qualifications Expérience significative dans un poste similaire, de préférence au sein d'un établissement de luxe. Formation professionnelle en Cuisine Excellentes compétences en communication et sens du service client. Maîtrise des normes HACCP. Passion pour la gastronomie Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiative Rapidité et efficacité Dynamisme Aisance relationnelle et assurance Méthodique, rigoureux et organisé Flexibilité et polyvalence Informations complémentaires Avantages : Un environnement de travail inspirant, au cœur d’un lieu alliant charme, élégance et simplicité. Des locaux tous neufs pensés pour la satisfaction des clients mais aussi pour le bien-être de tous les collaborateurs; Des relations de travail basées sur la bienveillance, où la notion de « famille » au sein des collaborateurs transparait ; Des possibilités d’évolutions interne ou au sein du groupe Accor de part l’association de l’hôtel à la marque MGallery; Accès aux avantages des collaborateurs du groupe ACCOR tels que des tarifs préférentiels dans les hôtels du groupe et auprès de ses partenaires (voyages, gastronomie, bien-être, shopping…). Catégorie: Culinary Type d'emploi: Durée Indéterminée Type de Contrat: Temps Plein

How To Apply:

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Responsibilities

The Chef de Partie will be responsible for cooking and plating dishes according to technical sheets while ensuring quality, specifically handling breakfast service preparations and preparing meals for the staff restaurant. Key duties include supervising the station, adhering to hygiene regulations, managing stock, and maintaining cleanliness.