Chef(fe) de partie at Relais & Châteaux Park-Hotel Egerner Höfe

Radda in Chianti, Tuscany, Italy -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

19 Jul, 26

Salary

0.0

Posted On

20 Apr, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Culinary preparation, HACCP compliance, Food safety, Inventory management, Team supervision, Staff training, Menu execution, Kitchen hygiene, Stock control, Quality control, Customer satisfaction, Organization, Attention to detail

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise Cap sur la Toscane pour découvrir Pieve Aldina (Chianti), la première adresse italienne de la Collection. Sur la route des vins qui relie Florence à Sienne, surplombant la campagne du Chianti, autrefois résidence d’été des Évêques de Sienne, l’hôtel se déploie autour d’un campanile central. Entourant l’une des plus importantes églises de la Toscane romane, la propriété classée a été rénovée en conservant sa distribution traditionnelle et ses éléments décoratifs - dont certaines fresques remontent au XVIe siècle. Une vingtaine de chambres et suites spacieuses, réparties dans trois bâtiments, offrent toutes une vue imprenable sur la campagne toscane. Au cœur de plusieurs hectares d’oliviers, ce refuge paisible invite au calme et à une quiétude absolue. Côté gastronomie, la Dolce Vita et les saveurs transalpines sont mises à l’honneur à travers différents espaces : qu’il s’agisse d’une œnoteca traditionnelle qui vous plonge dans l’Italie des années 50, d’un bistrot dont la terrasse s’étend à travers les jardins à perte de vue, ou de grandes tablées au milieu des champs de blé, menés par le Chef toscan Niccolò Pini. Description du poste Vous souhaitez évoluer dans une cuisine authentique et créative ? Rejoignez-nous en tant que chef(fe) de partie et apprenez auprès d'un chef passionné de mai à fin septembre 2026 ! Vos missions : Elaborer, préparer des prestations culinaires dans le respect des recettes et des fiches techniques, sous les directives du Chef ou de vos supérieurs hiérarchiques Maîtriser et appliquer les normes d'hygiène et sanitaires (HACCP) et assurer la conservation des denrées alimentaires Veiller à la bonne utilisation et au respect du matériel mis à disposition, ainsi qu’à l’hygiène et à la propreté des espaces (stockage et production) Assister le chef dans la gestion des stocks, l’organisation des espaces de stockage et l’approvisionnement Superviser ses commis et organiser la répartition des tâches au sein de sa partie Accompagner les équipes dans leur formation, transmettre son savoir-faire, et participer activement au recrutement Contrôler les marchandises Mettre en œuvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientèle, et optimiser sa fidélisation Qualifications Profil : Organisé(e) Rigoureux(e) Dynamique Esprit d’équipe Bienveillance Polyvalent(e) Sens du détail Formation : BTS hôtellerie-restauration, Arts culinaire, art de la table et du service Bac pro restauration Bac technologique hôtellerie CAP cuisine Département: Cuisine

How To Apply:

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Responsibilities

The Chef de Partie is responsible for preparing culinary dishes according to recipes and technical standards while ensuring strict adherence to hygiene and safety regulations. They also assist in stock management, supervise kitchen staff, and contribute to the training and development of the team.