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Chef(fe) Sommelier(ière) F/H at Le château de Locguénolé

Kervignac, Brittany, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

19 Sep, 26

Salary

0.0

Posted On

21 Jun, 26

Experience

5 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Wine Pairing, Cellar Management, Customer Service, Wine List Curation, Staff Training, Inventory Management, Hospitality, Oenology

Industry

Hospitality

Description

Votre mission : Créer des accords mémorables entre mets et vins, et faire vivre à nos clients une expérience sensorielle raffinée, accessible et sincère — dans un restaurant étoilé Michelin, reconnu pour son exigence et son hospitalité. Ce que vous ferez au quotidien : * Accueillir chaque client avec naturel et élégance, en partageant votre passion du vin avec simplicité et générosité * Être à l’écoute des envies et du niveau de connaissance de chacun, pour proposer des accords justes, personnalisés et sans jamais intimider * Mettre en valeur notre carte des vins, construite avec soin, et raconter les histoires de celles et ceux qui les produisent * Être le lien entre la cuisine, la salle et la cave : vous travaillez en équipe, dans la fluidité et le respect du rythme du service * Veiller à la bonne gestion de la cave : suivi des stocks, commandes, conservation, rotation… et toujours avec le sens du détail * Former et accompagner les équipes de salle pour développer leur aisance dans le conseil et leur curiosité œnologique * Proposer vos idées, faire évoluer la carte et contribuer activement à l’identité du restaurant * Participer à faire de notre établissement un lieu où l’on revient autant pour le plaisir de la table que pour l’art de recevoir

Responsibilities

Create memorable food and wine pairings and provide a refined sensory experience for guests in a Michelin-starred environment. Manage the wine cellar, curate the wine list, and train service staff in oenological knowledge.