WAT GA JE DOEN? – Functieomschrijving
Als chef-kok ben jij de motor van ons keukenteam. Je kookt dagelijks ambachtelijk met lokale, verse producten en geeft richting aan het foodconcept van Hotel de Baak Seaside. Samen met je collega-chef van onze andere locatie Landgoed de Horst in Driebergen ontwikkel je gerechten die niet alleen lekker zijn, maar ook bijdragen aan vitaliteit en leerprestaties. Denk aan de vraag: welke ingrediënten beïnvloeden ons brein? Duurzaamheid, gezondheid en smaak staan daarbij altijd centraal.
Je loopt voorop in nieuwe foodtrends en weet deze te vertalen naar verrassende gerechten binnen ons concept. Daarbij bewaak je de keukenpercentages, onderhoud je contact met leveranciers en maak je prijsafspraken. Je bent eindverantwoordelijk voor de HACCP-administratie en de hygiëne binnen al onze keukens.
Naast koken en conceptontwikkeling ben je een coachend leider. Je motiveert en ontwikkelt je team, voert functionerings- en beoordelingsgesprekken, begeleidt leerlingen en stagiaires en onderhoudt het contact met opleidingsinstituten. Ook werk je nauw samen met collega’s van andere afdelingen en neem je deel aan overleg om de gastbeleving continu te verbeteren.
En niet onbelangrijk: jij staat straks te koken in een gloednieuwe keuken voorzien van de modernste apparatuur, airconditioning en een open verbinding met het pas gerenoveerde restaurant – mét uitzicht op zee.

WAT VERWACHTEN WIJ VAN JOU? - Functie-eisen

• Je hebt een afgeronde koksopleiding (minimaal BBL niveau 4)
• Je hebt ervaring als chef-kok en in de à-la-carte keuken
• Je hebt affiniteit met de biologische en vegetarische keuken
• Je hebt een leermeesterdiploma
• Je spreekt goed Nederlands én Engels

Please refer the Job description for details