Chef Patissier - Grand Hotel Parker's at Relais & Châteaux Park-Hotel Egerner Höfe

Marano di Napoli, Campania, Italy -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

28 Jul, 26

Salary

0.0

Posted On

29 Apr, 26

Experience

5 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Pastry production, Dessert creation, Team leadership, HACCP compliance, Menu development, Chocolate making, Cost control, Supplier management, Culinary innovation, Staff training, Food safety, Quality control, Creative presentation, Gourmet pastry techniques

Industry

Hospitality

Description

Descrizione dell'azienda Il Grand Hotel Parker's il primo albergo di Napoli, simbolo di eleganza napoletana e d’ ospitalità di altri tempi. Siamo una dimora indipendente gestito dalla famiglia Avallone dove il team è accolto in un ambiente professionale, sereno ed ospitale. All’interno del Grand Hotel Parker’s il George Restaurant è il primo due stelle Michelin 2025 di Napoli Lo Chef Domenico Candela si distingue per un'elegante cucina gastronomica, intrisa di profumi e colori della tradizione campana, in cui la tecnica classica si fonde con il suo estro creativo. Da maggio 2025 siamo entrati a far parte della famiglia Relais&Chateaux Descrizione del lavoro Chef Pâtissier è responsabile della creazione, realizzazione e supervisione dell’intera proposta di pasticceria e dessert del ristorante gourmet, garantendo standard eccellenti di qualità, innovazione e presentazione. La figura avrà un ruolo chiave nello sviluppo creativo del menu dolci, contribuendo a rafforzare l’identità e l’unicità del ristorante. Ideare e sviluppare dessert e prodotti di pasticceria in linea con la filosofia gastronomica del ristorante. Gestire tutte le fasi della produzione: dalla preparazione alla decorazione, fino alla presentazione finale. Supervisionare e coordinare il team di pasticceria, garantendo formazione e crescita professionale. Collaborare con lo Chef e la brigata per creare abbinamenti e percorsi degustazione coerenti con il menu. Mantenere elevati standard di igiene, sicurezza e qualità, secondo le normative HACCP. Gestire gli ordini, i rapporti con fornitori selezionati e il controllo dei costi. Monitorare le tendenze di pasticceria gourmet e proporre innovazioni e tecniche contemporanee. Garantire costanza e precisione nell’esecuzione, mantenendo un livello estetico e gustativo di eccellenza Qualifiche Esperienza comprovata come Chef Pasticcere Formazione specifica in pasticceria e arte dolciaria (preferibilmente diploma/qualifica da scuole riconosciute). Conoscenza approfondita delle tecniche moderne di pasticceria, cioccolateria. Creatività, senso estetico e attenzione al dettaglio. Capacità di leadership, gestione del team e organizzazione del lavoro. Orientamento alla qualità, precisione e rispetto delle tempistiche di servizio. Flessibilità e passione per la ricerca e l’innovazione culinaria. Ulteriori informazioni Cosa offriamo: All’interno del Grand Hotel Parker’s ogni dipendente si sente parte di una squadra unita da obiettivi comuni e valori condivisi. La cultura aziendale si basa sul rispetto, la trasparenza e la valorizzazione del singolo e l’atmosfera è caratterizzata da continuo scambio di idee in cui ciascuno ha la possibilità di esprimere la propria opinione e contribuire al miglioramento delle attività. Qui le risorse sono innanzitutto persone riconosciute per il loro talento, impegno e passione; infatti, la meritocrazia è il pilastro del Grand Hotel Parker’s dove i risultati vengono premiati non solo con opportunità di crescita professionale ma con riconoscimenti concreti del lavoro svolto. Opportunità di inserimento con contratto a tempo determinato di 12 mesi con CCNL Turismo, con possibilità trasformazione a tempo indeterminato 5 giorni di lavoro a settimana, dal martedì al sabato con 2 giorni di riposo a settimana fissi, la domenica e il lunedì. Autorizzazione al trattamento dei dati personali Ai sensi del Decreto Legislativo n. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR), i candidati autorizzano espressamente il trattamento dei propri dati personali per le finalità di selezione e assunzione. I dati raccolti saranno trattati in conformità alla normativa sulla privacy e saranno conservati esclusivamente per il tempo necessario al processo di selezione. Reparto: Cucina

How To Apply:

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Responsibilities

The Chef Pâtissier is responsible for creating, executing, and supervising the entire pastry and dessert menu for the gourmet restaurant. They must manage production phases, coordinate the pastry team, and ensure high standards of quality, hygiene, and aesthetic presentation.