Chef Patissier H/F at ALP'AZUR HOTELS

Gassin, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

30 Aug, 26

Salary

0.0

Posted On

01 Jun, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Pastry Arts, Team Management, Menu Creation, HACCP Compliance, Staff Scheduling, Quality Control, Plating, Culinary Leadership, Service Excellence, Food Safety

Industry

Hospitality

Description

L’art des 2 saisons, des lieux et destinations d’exception au cœur des Alpes françaises et du Golfe de Saint Tropez. Bien qu’appartenant au même groupe, les maisons Alp’Azur ont chacun leur originalité, leur charme propre et leur signature. Convivialité, plaisir, élégance, discrétion, bien-être, art de vivre, et gastronomie sont des valeurs communes à tous nos établissements. Une adresse confidentielle, un véritable havre de paix à Saint-Tropez à 200 m de la mer. Le Domaine de l’Astragale invite à profiter d'une oasis éblouissante à l’abri des regards. Élégance, charme discret, intimité… tout est fait pour lâcher prise et vivre une expérience unique sur la Côte d’Azur. De part sa situation idéale, le Domaine de l'Astragale vous plonge dans des lieux incontournables du Golfe de Saint Tropez : les vignobles, la plage mythique de Pampelonne, les criques tant appréciées de Brigitte Bardot… Pour la saison estivale 2026, Le Domaine de l'Astragale est à la recherche de son Chef Pâtissier (F/H) ! En coopération avec le Chef de Cuisine, vous êtes garant du bon fonctionnement de votre partie et de la satisfaction culinaire de nos clients. Vous managez votre équipe tout en les aidant à s’améliorer. Votre sens du service est inné et vous savez allier efficacité et raffinement. Vos missions seront les suivantes : Élaborer les plannings hebdomadaires en veillant à l’adéquation entre activité et personnes présentes Piloter et encadrer la performance de l’équipe Animer (via notamment par le biais d’une réunion de service hebdo) et motiver ses équipes pour atteindre les objectifs Définir, créer, réaliser, mettre en place les desserts dans le cadre de menus, banquets, petits déjeuners… et être force de proposition Superviser toutes les activités culinaires (préparation, dressage, distribution…) et adapter les méthodes de travail Contrôler la qualité des plats Être conforme aux standards de l’établissement Adapter une pâtisserie créative en fonction de l’évolution de la clientèle et assurer une continuité en termes de qualité, de présentation Communiquer avec la salle pour expliquer les desserts, suggestions, dessert du jour… Respecter et faire respecter les règles d’hygiène, HACCP et le règlement intérieur Respecter et faire respecter les règles de sécurité et faire le lien avec le DUERP Modalités et Avantages : Contrat cadre saisonnier Nourri, logé Salaire attractif Réfectoire accessible matin, midi et soir Possibilité d'évolution au sein du groupe pour les saisons d'été & d'hiver Profil : Vous avez au minimum une expérience de 3 ans dans un établissement de standing similaire Vous faites preuve d'autonomie et de discrétion, vous êtes une personne organisée et réfléchie Vous êtes une personne passionnée et professionnelle Vous connaissez et appliquez les normes HACCP Vous êtes un leader et véhiculez une image exemplaire auprès des équipes

Responsibilities

The Pastry Chef is responsible for creating and implementing desserts for menus, banquets, and breakfasts while ensuring high culinary standards. They manage the pastry team, oversee daily production, and coordinate with the front-of-house staff to explain offerings to guests.