Chef Sommelier (H/F) - Le Jardin - Domaine les Crayères at Sige Relais Chateaux

Reims, Great East, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

09 Mar, 26

Salary

0.0

Posted On

09 Dec, 25

Experience

5 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Sommellerie, Management, Customer Service, Wine Knowledge, Team Leadership, Communication, Training, Inventory Management

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise Située au cœur du parc du Domaine Les Crayères, la Brasserie Le Jardin, distinguée Bib Gourmand, propose une cuisine conviviale et raffinée dans un cadre élégant et décontracté. Véritable lieu de vie du Domaine, elle marie modernité et nature, avec une salle lumineuse et une terrasse prisée aux beaux jours. La brasserie offre une cuisine de saison, généreuse et sincère, mettant en valeur des produits de qualité, accompagnée d’une belle sélection de 400 vins et de 250 champagnes. Ouverte tous les jours, elle accueille une clientèle locale comme internationale, dans une atmosphère dynamique et chaleureuse, fidèle à l’art de recevoir des Crayères. Description du poste CHEF SOMMELIER - LE JARDIN - CDI - H/F Ce poste est fait pour vous si... Vous vibrez pour le vin autant que pour le partage. Amoureux du contact clientèle et d’un service vivant avec une moyenne de 140 convives Vous aimez transmettre, guider et inspirer une équipe de 4 sommeliers, 3 barmans et un caviste Vous souhaitez contribuer au rayonnement d'une carte de référence. Vos missions clés Concevoir, structurer et faire évoluer une carte des vins et des boissons en cohérence avec l’identité et l’esprit de la brasserie Sélectionner les vins servis au verre mensuellement Procéder aux achats en autonomie et dans le respect des orientations du Domaine auprès des producteurs champenois et de notre société Mercurium (plus de 300 000 bouteilles) Gérer la cave et le bar : suivi des stocks, approvisionnements, rotations, inventaires et bonne conservation des produits. Réaliser un service du vin attentif, inspirant, accessible à tous les niveaux de connaissance Accompagner l’équipe en salle et former les collaborateurs à l’univers du vin et des accords Le Profil que nous recherchons Diplômé(e) en sommellerie ou issu(e) d’une école hôtelière Expérience significative en sommellerie, idéalement en restauration bistronomique ou gastronomique Expérience en management d’équipe Sens aigu de l’accueil, de l’écoute et du conseil Une vision personnelle du vin, et l’envie de la transmettre avec simplicité et élégance Anglais courant impératif Informations pratiques & avantages Ce que vous retrouverez au Domaine Les Crayères Statut cadre Rémunération attractive, prime sur objectif et participation Au cœur de Reims, accessible en transports en commun et en néo-mobilité Fermeture annuelle - Noël et Nouvel An pour profiter des fêtes en famille + 11 jours fériés garantis Évènements internes : Noël pour les enfants, chasse aux œufs à Pâques, cours de cuisine au marché des producteurs, soirée du personnel Avantages : mutuelle, accompagnement au logement, prime de cooptation, avantages Intra Groupe (réduction billetterie, téléconsultation médicale 7j/7 etc...) Possibilité de mobilité interne au sein des Maisons du Groupe Gardinier, après 8 mois d’ancienneté Rejoindre Le Domaine Les Crayères, c’est intégrer la famille Relais & Châteaux. En tant que membre de cette prestigieuse association, vous faites partie d’un réseau mondial de 580 hôtels et restaurants d’exception, animés par la passion du métier, l’authenticité des relations humaines et la valorisation des traditions locales. A ce titre vous bénéficiez d’avantages exclusifs (150€/nuit dans un Relais & Châteaux de votre choix + réduction de 25%)

How To Apply:

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Responsibilities

The Chef Sommelier will design and evolve the wine and beverage menu in line with the brasserie’s identity. They will also manage the wine cellar and bar, ensuring proper stock management and training the team on wine service.