DESCRIPTION DE POSTE

Rejoignez Aramark en tant que chef traiteur à l’Université Bishop’s à Sherbrooke, au Québec, et mettez en valeur votre créativité culinaire ! Vous dirigerez les services de restauration et de conférence, concevrez des menus innovants et saisonniers, et superviserez une équipe dévouée afin d’offrir des expériences culinaires mémorables à chaque événement. Ce poste vous offre la possibilité de travailler dans un environnement universitaire dynamique tout en exprimant votre passion pour la cuisine et l’excellence du service. Le bilinguisme est un atout, et un soutien à la relocalisation pourrait être offert au bon profil.
En tant que leader clé, le chef traiteur est responsable de la planification, de l’organisation et de la supervision de toutes les opérations au sein de la cuisine traiteur. Il élabore et met régulièrement à jour des menus de banquet qui mettent l’accent sur la créativité, la qualité et la variété saisonnière. De la supervision de la préparation des aliments à la garantie de la cohérence et de l’excellence de la présentation, le chef traiteur veille à ce que chaque événement se déroule sans faille, offrant une expérience culinaire exceptionnelle et la satisfaction totale des invités.

QUALIFICATION

• Certification Red Seal ou accréditation culinaire équivalente préférée.
• Minimum 3 à 5 ans d’expérience dans la restauration à grand volume ou les opérations culinaires pour banquets.
• Capacité avérée à diriger et à développer des équipes de cuisine dans un environnement dynamique et axé sur les événements.
• Solides connaissances des normes de sécurité alimentaire, des protocoles relatifs aux allergènes et des pratiques d’hygiène.
• Expérience dans l’élaboration de menus, le calcul du coût des aliments et la gestion des stocks.
• Excellentes compétences en matière d’organisation et de gestion du temps, avec la capacité de hiérarchiser plusieurs événements.
• Maîtrise de l’interprétation des commandes pour les banquets (BEO) et de leur traduction en exécution culinaire.
• Solides compétences en communication et en relations interpersonnelles ; capacité à collaborer efficacement avec des équipes interfonctionnelles.
• La connaissance des logiciels de restauration (par exemple, CaterTrax) et des systèmes de gestion de cuisine est un atout.
• Certifications complètes en matière de manipulation des aliments et de service d’alcool, selon les besoins.
• Capacité à travailler selon un horaire flexible en fonction des événements, y compris les week-ends et les soirs.
• Permis de conduire valide du Québec et casier judiciaire vierge requis pour l’utilisation occasionnelle d’un véhicule de la flotte.

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