Chefe de Confeitaria at Minor International

Mata de São João, Bahia, Brazil -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

29 May, 26

Salary

0.0

Posted On

28 Feb, 26

Experience

5 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Pastry Leadership, Menu Planning, Dessert Development, Fine Pâtisserie, Viennoiseries, Chocolatiering, Team Coordination, Food Hygiene, Inventory Control, Cost Control, Recipe Costing, Waste Reduction, Event Execution, Team Training, Guest Satisfaction, High-End Cuisine

Industry

Hospitality

Description

Descrição da empresa No Brasil, litoral norte da Bahia, o Tivoli Ecoresort Praia do Forte é um hotel onde a arquitetura está em perfeita harmonia com a paisagem exuberante e a biodiversidade local, para os amantes do ecoturismo e também os apreciadores do conforto e do equilíbrio do corpo e da mente. No coração de uma reserva ecológica, há 40 anos, o hotel oferece experiências de integração com a natureza, em um ambiente único e encantador. Aqui é o destino tropical perfeito para férias em família, celebrações como casamentos, lua de mel dos sonhos, bodas, aniversários e reuniões de negócios, onde o ambiente inspira a criatividade e a dinâmica entre os convidados. Próximo a reservas de Mata Atlântica, lagos, praias de desovas de tartarugas marinhas, áreas de observação de baleias e recifes de corais, o local ainda abriga uma charmosa Vila dos Pescadores e as ruínas da única construção em estilo medieval: o Castelo Garcia D'Ávila. Os momentos vividos no Tivoli Ecoresort Praia do Forte valorizam a qualidade de vida e é possível constatar que os pequenos prazeres da vida são os mais importantes. No Brasil, litoral norte da Bahia, o Tivoli Ecoresort Praia do Forte é um hotel onde a arquitetura está em perfeita harmonia com a paisagem exuberante e a biodiversidade local, para os amantes do ecoturismo e também os apreciadores do conforto e do equilíbrio do corpo e da mente. Veja outras vagas disponíveis na propriedade e região (Brasil): https://bit.ly/Minor-VagasTivoliBrazil Descrição do emprego Liderar a operação da Confeitaria, garantindo excelência na apresentação, sabor, técnica e padronização dos produtos; Planejar, desenvolver e atualizar cardápios de sobremesas autorais, pâtisserie fina, viennoiseries, chocolateria e produções especiais para restaurantes, eventos, casamentos, banquetes e room service; Desenvolver criações alinhadas à identidade do hotel, valorizando sazonalidade, ingredientes regionais e tendências contemporâneas da confeitaria; Coordenar e supervisionar a equipe de confeitaria, promovendo organização, produtividade, disciplina técnica e alto desempenho; Garantir o cumprimento rigoroso das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas aplicadas à confeitaria; Controlar estoque, requisições, armazenamento e validade de insumos sensíveis e específicos da área (chocolates, frutas, cremes, bases e preparações); Atuar no controle de custos, elaboração de fichas técnicas, precificação e redução de desperdícios; Participar ativamente do planejamento e execução de eventos especiais e experiências gastronômicas diferenciadas; Trabalhar em parceria com o(a) Chef Executivo(a) e demais lideranças de A&B para assegurar integração entre as operações; Treinar e desenvolver a equipe, incentivando criatividade, técnica apurada e crescimento profissional; Garantir alto nível de satisfação dos hóspedes por meio de experiências memoráveis através da confeitaria. Qualificações Formação técnica ou superior em Gastronomia, com especialização em Confeitaria; Experiência como Chefe de Confeitaria ou posição de liderança na área, preferencialmente em hotéis, resorts ou restaurantes de alto padrão; Domínio de técnicas clássicas e contemporâneas de confeitaria (pâtisserie, sobremesas empratadas, chocolateria e viennoiseries); Conhecimento básico em panificação; Conhecimento em controle de custos, fichas técnicas e gestão de equipe; Conhecimento em normas de segurança alimentar; Perfil criativo, organizado, detalhista e com forte habilidade de liderança; Desejável conhecimento da língua inglesa e/ou outros idiomas. Experiência anterior em hotéis, resorts e/ou empreendimentos de luxo; Vivência em produção para eventos de grande porte (casamentos, banquetes, convenções); Cursos de especialização em confeitaria internacional, chocolateria e/ou pâtisserie francesa; Habilidade em confeitaria artística e montagem de buffets temáticos. Informações Adicionais Ter disponibilidade para trabalhar em regime operacional de hotelaria - escala 6x1 - 07h20; 16h00 até 00h20 e, também, 09h00 às 17h20. Regime de trabalho: Efetivo (CLT). O Tivoli Ecoresort Praia do Forte valoriza a diversidade e a inclusão. Todas as vagas abertas também estão disponíveis para pessoas com deficiência (PCD). Atenção: Comunicamos que a Tivoli Hotels & Resorts não solicita qualquer forma de pagamento, aquisição de produtos e/ou serviços aos candidatos às vagas ofertadas. Estas solicitações têm sido feitas por terceiros que se utilizam de contas de e-mails contendo nossas marcas para requererem, aos possíveis candidatos, o envio de número de documentos e pagamentos pelos respectivos serviços. Atenciosamente, Equipe de RH TIVOLI ECORESORT PRAIA DO FORTE Avenida do Farol, S/N, Praia do Forte, Mata de São João, Bahia, Brasil, CEP 48280-000. T: +55 (71) 3676-4000 | E: [email protected] www.tivolihotels.com www.minorhotels.com Company Location: Tivoli Ecoresort Praia do Forte

Responsibilities

The role involves leading the Pastry operation, ensuring excellence in product presentation, flavor, technique, and standardization across all offerings, including signature desserts, fine pâtisserie, and Viennoiseries for various hotel services. This includes coordinating and supervising the pastry team, managing inventory and costs, and developing creations aligned with the hotel's identity using seasonal and regional ingredients.