Chefe de Cozinha (m/f) at Mystic Invest Holding, S.A

Porto, , Portugal -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

10 Mar, 26

Salary

0.0

Posted On

10 Dec, 25

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Leadership, Communication, Teamwork, Culinary Skills, Cost Control, Food Safety, Inventory Management, Multicultural Team Management, Culinary Presentation, Customer Satisfaction, Portuguese Cuisine, International Cuisine, Pressure Management, Scheduling, HACCP Certification, Service Standards

Industry

Travel Arrangements

Description

Descrição da empresa Na DouroAzul, acreditamos que cada viagem é muito mais do que um simples cruzeiro — é uma experiência que fica na memória. Desde 1993, navegamos com a missão de mostrar ao mundo o encanto do rio Douro, com o conforto, a sofisticação e a hospitalidade que tornam Portugal inesquecível. Com 12 navios de luxo e uma equipa apaixonada pelo que faz, oferecemos aos nossos hóspedes uma forma única de viver o Douro — entre paisagens de cortar a respiração, sabores autênticos e a cultura vibrante da região. Fomos reconhecidos como Melhor Empresa de Cruzeiros Fluviais da Europa pelos World Travel Awards em múltiplos anos, um orgulho que reflete o compromisso e o talento das nossas equipas. Juntar-se à DouroAzul é embarcar numa aventura profissional onde o rio inspira, as pessoas contam e cada dia é uma oportunidade para fazer a diferença. Descrição do emprego Estamos a reforçar a nossa equipa com a contratação de um Chefe de Cozinha de Navio-Hotel (M/F). Este profissional será responsável por: · Organizar, coordenar e dirigir os trabalhos de cozinha a bordo das embarcações, liderando uma equipa de 7 ou 8 membros; · Garantir a excelência na preparação e apresentação de pratos, cumprindo os padrões de qualidade da DouroAzul; · Habilidade na gestão das escalas de serviço, com atenção aos momentos de pico, folgas e férias dos colaboradores; · Gerir os custos de alimentos definidos em orçamento, realizar inventários físicos mensais e mantendo o controlo orçamental; · Supervisionar o processo de entrada de matéria-prima, garantindo a qualidade dos produtos e a gestão das validades; · Aplicar e garantir o cumprimento das diretrizes de segurança alimentar e HACCP; · Estabelecer metas e objetivos de limpeza e apresentação de pratos para a equipa de cozinha, com foco na qualidade e satisfação do cliente; · Promover o trabalho em equipa para atingir consistentemente os 93% de satisfação do cliente, todas as semanas. Habilitações O candidato ideal deve atender aos seguintes requisitos: · Formação adequada à função (preferencialmente em Escola de Hotelaria); · Experiência comprovada em hotelaria de 5 estrelas, com um mínimo de 2 anos de experiência, preferencialmente em cruzeiros turísticos, hotelaria ou restauração; · Amplo conhecimento de cozinha nacional e internacional, com ênfase em Cozinha Portuguesa e Internacional; · Experiência comprovada em controlo de custos, com metas de redução de custos, desperdícios e eficiência na gestão de recursos humanos; · Capacidade de executar loading, controle e verificação da entrada de matéria-prima; · Certificação em HACCP; · Fluência em Inglês (eliminatório), com conhecimentos de alemão e Francês sendo valorizados; · Excelentes competências de liderança, comunicação e trabalho em equipe, com capacidade de liderar equipas multiculturais; · Capacidade de trabalhar sob pressão; · Disponibilidade para embarcar no rio Douro, durante a época de cruzeiros; · Fazer parte da equipa de gestão e cooperar na entreajuda e na divisão de tarefas no navio- hotel; · Coordenação e gestão de horários, folgas e férias da brigada de cozinha. Informações adicionais Esta é uma excelente oportunidade de desempenho de uma função aliciante a bordo de navios de cruzeiro, num ambiente único de contato com turistas de todo o mundo. Oferecemos condições de desenvolvimento profissional e evolução de carreira de acordo com o desempenho, com oportunidades de formação em standards de serviço de excelência.

Responsibilities

The Chef de Cozinha will organize and lead kitchen operations aboard the vessels, ensuring excellence in food preparation and presentation. They will manage a team of 7 or 8 members, oversee food costs, and ensure compliance with food safety standards.