Commis chocolatier - Loiseau, La pâtisserie at Relais & Châteaux Park-Hotel Egerner Höfe

Saulieu, Burgundy-Franche-Comte, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

27 Aug, 26

Salary

2433.0

Posted On

29 May, 26

Experience

0 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Chocolate Tempering, Molding, Coating, Demolding, Confectionery Production, Pastry Making, Hygiene and Safety Standards, Cold Chain Management, Traceability, Chocolate Decoration

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise Le Relais Bernard Loiseau, situé à Saulieu en Bourgogne-Franche-Comté, à mi-chemin de Paris et Lyon sur l’A6, est l’un des plus beaux Relais&Châteaux de France, incarnant l’excellence de l’art-de-vivre à la française. Au cœur de cette maison unique, le restaurant « La Côte d’Or », est une véritable institution de la gastronomie française, depuis le XXème siècle, ayant connu des chefs de génie comme Alexandre Dumaine et Bernard Loiseau. Au sein des cuisines de La Côte d’Or, la Cheffe Pâtissière-Chocolatière Lucile Vigilant perpétue l’héritage du fondateur Bernard Loiseau. À la tête d’une pâtisserie-chocolaterie composée de 7 collaborateurs, elle élabore des chocolats signature Bernard Loiseau. Ces derniers sont servis dans les restaurants gastronomiques du groupe et vendus dans la Boutique Bernard Loiseau, véritable temple du beau et du bon, dédiée à la valorisation de la gastronomie française et à l’esprit Loiseau. Dans ce cadre d’exception, Lucile Vigilant recherche aujourd’hui un(e) Commis Chocolatier(re) en CDI, passionné(e) par l’univers du sucré et désireux(se) de s’inscrire durablement au sein d’une grande maison de la gastronomie. Description du poste Vos responsabilités : Préparer et réaliser des chocolats, confiseries, pâtisseries et autres produits de chocolat. Réaliser les opérations de tempérage, moulage, enrobage et démoulage du chocolat. Respecter les règles d’hygiène et de sécurité, notamment la chaîne du froid et de traçabilité. Maintenir un espace de travail propre, organisé et conforme aux normes sanitaires. Qualifications Votre profil : Vous êtes passionné(e) par l’art du chocolat. Formation êtes diplômé d’une formation en chocolaterie : CAP, MC, BTM. Vous avez des bases en préparation, cuisson, décoration et manipulation du chocolat. Informations complémentaires Ce que nous vous proposons : La possibilité d’un logement sur place durant la période d’essai. 20% de réduction sur tous nos biens et services. Des perspectives d’évolution au sein d’un groupe en pleine expansion (130 collaborateurs, 2 hôtels et 7 restaurants dont 1 à Tokyo). Avantages Relais&Châteaux : « Relais Team ». 2 jours de repos hebdomadaires consécutifs. Fermeture à Noël. Département: Cuisine Rémunération: EUR 2249 - EUR 2433 - tous les mois

How To Apply:

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Responsibilities

Prepare and produce chocolates, confectionery, and pastries while performing tempering, molding, and coating operations. Maintain a clean workspace and strictly adhere to hygiene, safety, and traceability standards.