Commis de Pâtisserie H/F - Regina Experimental at Experimental Group

Biarritz, New Aquitaine, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

07 Jun, 26

Salary

0.0

Posted On

09 Mar, 26

Experience

0 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Pastry Preparation, Recipe Execution, Technical Sheets Adherence, Dessert Preparation, Quality Control, Stock Management, Delivery Verification, Hygiene Rules Application, Safety Rules Application, Organization, Execution Speed, Belle Epoque Design Knowledge, Bistronomy

Industry

Hospitality

Description

A PROPOS DE NOUS Célèbre pour avoir introduit la culture des bars à cocktails à Paris en 2007, le groupe Experimental redéfinit l'hospitalité en proposant des bars à cocktails innovants et des hôtels de charme à travers l'Europe et au-delà. Les destinations se diversifient au fil des années, de capitales européennes comme Rome, Paris et Londres, à des lieux plus saisonniers comme Comporta, Ibiza ou Minorque pour l'été ou les pistes de ski de Verbier et Val d'Isère pour l'hiver. Le groupe possède également des établissements à Porto, Venise, New York, Biarritz et les Cotswolds. Nos lieux uniques offrent un mélange de design, de créativité et de service exceptionnel, avec de nouvelles ouvertures à l'horizon. A PROPOS DE L’HÔTEL REGINA EXPERIMENTAL Le Regina Experimental, construit en 1906, est un bâtiment emblématique de style Belle Epoque, dressé face à l’Océan Atlantique en bord de mer. Il offre une vue imprenable sur le Phare de Biarritz et la Côte Basque. L’Hôtel dispose de 72 chambres et suites, un spa, une piscine, un atrium au sein duquel se trouve un bar à vins & cocktails et un restaurant bistronomique sous l’enseigne Frenchie par Gregory Marchand, chef étoilé. Après une parenthèse consacrée à la mise en valeur de sa façade, le Regina Experimental s’apprête à rouvrir ses portes dès juillet 2026, inaugurant un nouveau chapitre de son histoire. A PROPOS DU POSTE Poste à pourvoir en CDD de mi-juin à fin septembre. Sous la responsabilité de notre Chef Pâtissier et de nos Chefs de partie, vos missions principales seront les suivantes : Réalisation des préparations préliminaires ; Réalisation de recettes à partir de fiches techniques ; Réalisation des desserts en fonction de la carte, des commandes particulières ; Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification) ; Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement ; Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons ; Application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur ; Port d'une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité. A PROPOS DE VOUS Vous avez une expérience réussie en tant que commis de pâtisserie ou un poste similaire. Vous avez une bonne maîtrise et connaissance des méthodes de cuisson, des produits, des équipements. Vous avez une forte appétence pour l’univers de la gastronomie, vous êtes rigoureux dans le respect des procédures de travail et des fiches techniques. Vous avez une bonne capacité d’organisation et une bonne rapidité d’exécution, vous avez également une bonne connaissance des règles d’hygiène. Enfin vous êtes disponible pour travailler le soir, les week-ends et les jours fériés. Vivez l’expérience Experimental ! Tout au long de votre expérience, vous serez immergé dans un environnement stimulant et innovant. Vous rejoignez un groupe dynamique et évoluez aux côtés d’une diversité de fonctions et d’experts aux savoir-faire reconnus. Qu'il s'agisse d'un premier emploi ou d'une nouvelle opportunité, nous mettons un point d'honneur à recruter, développer et retenir les collaborateurs les plus motivés et talentueux de tous horizons et compétences. Voici ce que nous pouvons offrir : Opportunités de formations et développement de carrière ; Possibilités de mobilité en France, Italie, Suisse, US, UK, Baléares, etc. ; Discounts attractifs dans tous nos établissements (bars à cocktails, bars à vin & restaurants) ; Mutuelle avantageuse, offrant de belles garanties et des services innovants ; Participation aux transports en commun ; Une session d'intégration ludique pour rejoindre la famille du Régina avec le sourire ; Indemnité repas ; Une solution de logement peut être mise à disposition, moyennant une participation financière ; L'opportunité de travailler sur un site exceptionnel.

Responsibilities

The main duties involve performing preliminary preparations and executing recipes according to technical sheets under the supervision of the Pastry Chef and Station Chefs. This includes preparing desserts based on the menu, verifying preparations through tasting and analysis, managing stock, and ensuring quality control of deliveries.