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Commis(e) de cuisine F/H at Le Grand Hôtel de Courtoisville

Saint-Malo, Brittany, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

11 Jul, 26

Salary

0.0

Posted On

12 Apr, 26

Experience

0 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Food preparation, Knife skills, Plating, HACCP, Hygiene standards, Safety regulations, Inventory management, Teamwork, Bistronomic cooking, Ingredient handling

Industry

Description

VOTRE MISSION : Apprendre, progresser et participer activement à la préparation d’une cuisine bistronomique soignée, dans une brigade passionnée par les produits frais et de saison. En tant que commis(e) de cuisine, vous assistez les chefs de partie dans les préparations, les cuissons et l’envoi des plats. Vous contribuez au bon déroulement du service dans un cadre stimulant, exigeant et bienveillant. CE QUE VOUS FEREZ AU QUOTIDIEN : * Réaliser les préparations préliminaires (taillage, épluchage, pesée, fonds…) sous la supervision du chef de partie * Participer à la mise en place et au dressage des assiettes selon les consignes données * Travailler des produits bruts, frais, locaux et de saison, dans le respect de leur qualité * Maintenir votre poste de travail propre et organisé, avant, pendant et après le service * Appliquer au quotidien les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP) * Participer à la réception et au rangement des livraisons * Être à l’écoute, poser des questions, progresser jour après jour et devenir un soutien fiable pour votre équipe * Travailler dans une ambiance respectueuse, dynamique et passionnée par le métier

Responsibilities

The commis chef assists the chefs de partie with preliminary food preparation, cooking, and plating. They are also responsible for maintaining a clean workspace and adhering to strict hygiene and safety standards.