Contrôleur restauration at Barrière

La Baule-Escoublac, Pays de la Loire, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

23 Jun, 26

Salary

2450.0

Posted On

25 Mar, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Performance Indicators Monitoring, Cost Control, Inventory Management, Financial Analysis, Internal Procedures Control, Smith Analysis, Reporting, Field Controls, Data Analysis, Rigor, Organization, Reliability, Cross-functional Collaboration, IT Tools Proficiency

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise LE RESORT BARRIERE LA BAULE RECHERCHE UN(E) CONTRÔLEUR(-EUSE) RESTAURATION Au cœur de la French Riviera Atlantic, Le Resort Barrière La Baule regroupent trois hôtels 5★ – Le Royal, L’Hermitage (LHW) et Le Castel Marie-Louise. Avec 7 restaurants, 3 bars, un Spa & Thalasso, un Tennis Country Club, le Golf International Barrière, un Club Enfants & Ado et le Casino, le resort offre une expérience complète mêlant hospitalité, bien-être, gastronomie et divertissement autant de lieux que d’ambiance pour transporter nos clients selon leurs envies. Rejoindre le Resort Barrière La Baule, c’est intégrer un univers d’excellence, au sein d’équipes passionnées, dans l’un des plus beaux cadres de la côte Atlantique Description du poste Rattaché(e) au Responsable Contrôleur Restauration vous êtes garant(e) du suivi de performance et du contrôle de gestion des activités restaurations du Resort Contrôler la cohérence des ventes, consommations et écarts journaliers Contrôler les recettes et analyser les transactions à risques Assurer le contrôle de la gestion des coûts et des stocks Contrôler l'application des procédures internes et de la réglementation en vigueur Assurer la bonne utilisation et la pérennité de son outil de travail (logiciels, rapports, paramétrage informatique…) Participer à la mise à jour et au contrôle des nouvelles cartes (fiches techniques, analyse Smith) Analyser les coûts matières et identifier les axes d’amélioration Collaborer avec les équipes Cuisine, Service et Economat afin d’assurer une gestion optimale des ressources Participation au contrôle et saisie des inventaires ainsi qu'à l'élaboration des rapports de fin de mois. Élaborer des rapports réguliers à destination de votre responsable Réaliser divers contrôles terrain Qualifications Issu(e) d’une formation en finance, gestion ou hôtellerie-restauration, vous justifiez d’une expérience sur un poste similaire ou en contrôle de gestion opérationnel. Vous possédez : Une bonne maîtrise des indicateurs de performance en restauration Un esprit d’analyse et de synthèse De la rigueur, de l’organisation et de la fiabilité Une capacité à travailler en transverse avec les équipes terrain Une bonne maîtrise des outils informatiques Une connaissance du secteur hôtellerie-restauration est fortement appréciée Informations complémentaires TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE, C’EST AUSSI… Un lit douillet possible pour la durant des premiers mois de contrat à quelques minutes de nos établissements (ou de la plage…). Prime de cooptation selon les règles du Groupe Barrière. 13ème mois Une bonne mutuelle pour prendre bien soin de vous. L’opportunité de suivre des formations (métiers, produits, d’empowerment…). La chance de pouvoir parcourir la France au fil des saisons. Une session d’intégration ludique et originale pour rejoindre la famille Barrière avec le sourire. Un accompagnement personnalisé pour développer votre potentiel et évoluer au sein de notre Resort et du Groupe. Des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve. L’occasion de profiter de l’air marin et de la baie de La Baule (une des plus belles du monde) tous les jours. Certains week-end et jour férié peuvent être amené à être travailler Statut Employé, contrat 39 heures hebdomadaires, rémunération à partir de 2350 € bruts mensuels. Prise de poste mi-mai 2026. LE GROUPE BARRIÈRE Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature. Du Normandy à Deauville au Fouquet’s à New-York, c’est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue. Dans ses 33 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l’esprit festif, et le goût du divertissement. Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d’excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international. Et à vous aussi demain ? Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d'avoir un impact positif sur la société et l'environnement. Barrière, 50 métiers, 1 seul état d’esprit. Rejoignez-nous ! Département: FINANCE Statut: Employé Etablissement: Resort Barrière La Baule Type de contrat: CDI Rémunération: EUR 2330 - EUR 2450 - tous les mois

Responsibilities

The role is responsible for monitoring performance and management control for the Resort's restaurant activities, including controlling sales consistency, revenue, risk transactions, and managing costs and stocks. This involves ensuring compliance with internal procedures, analyzing material costs, and collaborating with operational teams for optimal resource management.