Cuisinier at Accor

Chasseneuil-du-Poitou, Nouvelle-Aquitaine, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

05 Jul, 26

Salary

0.0

Posted On

06 Apr, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Culinary techniques, Food preparation, Plating, HACCP, Team management, Inventory management, Cost optimization, Food safety, Quality control, Training, Menu development, Kitchen organization

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise L'hôtel Mercure Poitiers Futuroscope recrute un/une cuisinier/e H/F Description du poste Le/la cuisiner/e fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des, commis, apprentis, stagiaires. Il/elle applique et fait appliquer les règles d’hygiènes dans son équipe. Qualifications Technique métier et relation client : Réalise des préparations préliminaires Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température Prend en compte des demandes clients particulières Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats Participe si besoin à la création de nouvelles fiches techniques Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel Management des équipes / implication transverse En collaboration avec le chef de cuisine et chef de partie, il/elle organise et contrôle le travail du reste de l’équipe Suit et sensibilise son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières Est responsable du perfectionnement des commis de cuisine, des apprentis(es) et des stagiaires Fait preuve d’exemplarité envers le reste de l’équipe, et développe ainsi la motivation et l’adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail Soutient le chef de cuisine et chef de partie dans la prise de décision Participe aux réunions & briefing organisés en cuisine Travaille en collaboration avec les différents services de l’hôtel Gestion Est impliqué/e dans l'atteinte des objectifs de son service (ratio) en respectant les fiches techniques Elabore une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations culinaires Réceptionne et vérifie de manière quantitative et qualitative les livraisons Hygiène/Sécurité des personnes/environnement Contribue au Nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP Informations complémentaires Prise en charge des Repas Mutuelle Prise en charge de 50% des frais de transport Catégorie: Restauration Type d'emploi: Durée Indéterminée Type de Contrat: Temps Plein

How To Apply:

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Responsibilities

The cook is responsible for preparing and plating dishes according to technical specifications while ensuring high quality and food safety standards. They also manage kitchen operations, supervise junior staff, and monitor food costs and waste.