Cuoco/a at Xenia S.p.A SB

Modena, Emilia-Romagna, Italy -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

02 Mar, 26

Salary

0.0

Posted On

02 Dec, 25

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Culinary Techniques, Food Preparation, Cooking, Food Presentation, Nutritional Knowledge, Food Preservation, Gastronomy, Pastry Skills, Baking, Cost Management, Technological Tools, Ingredient Handling, Diverse Preparations, Management Skills, Specialization Courses, Experience

Industry

Hospitality

Description

Phi Hotel Canalgrande di Xenia S.p.A. SB è alla ricerca di un/a Chef di cucina. Principali mansioni - cosa fa Organizza e coordina gli acquisti e il ricevimento delle merci. Predispone gli alimenti per la preparazione alla cottura o, per i cibi crudi, per la distribuzione. Cuoce i cibi. Dispone gli alimenti sui piatti di servizio oppure direttamente sui piatti di consumo, in modo elegante e corretto. Distribuisce gli alimenti, di solito al personale di servizio di ristorante, in alcuni casi direttamente alla clientela. Cosa deve conoscere Le tecniche di conservazione, preparazione e cottura degli alimenti, anche le più moderne (ad esempio le cotture sottovuoto e induzione). Vaste competenze di alimenti e alimentazione, nutrizione, effetti derivanti dalle modificazioni dei cibi a seguito dei vari trattamenti (raffreddamento, congelamento, cottura). Approfondite conoscenze culinarie e gastronomiche. Discrete conoscenze di pasticceria e panificazione (arte bianca). Cosa deve saper fare Utilizzare tutti gli strumenti tecnologici disponibili, dai più tradizionali a quelli più moderni. Essere in rado di lavorare in modo adeguato tutti gli alimenti: verdure, carni, pesci, frutta... Saper preparare un ampio e diversificato numero di preparazioni gastronomiche, incluse la panificazione e la pasticceria. Avere competenze gestionali adeguate a determinare in modo corretto i costi delle preparazioni Percorso formativo consigliato Scuola superiore alberghiera e titolo di maturità Corsi di specializzazione specifici Pregressa esperienza nella mansione Il presente annuncio è rivolto a candidati di entrambi i sessi, ai sensi delle Leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei Decreti Legislativi 215/03 e 216/03. In linea con il proprio Codice Etico, Xenia si impegna ad adottare principi di comportamento che favoriscono la diversità, l’equità e l’inclusione del proprio personale. #joinus

Responsibilities

The Chef organizes and coordinates the purchasing and receiving of goods, prepares food for cooking, and cooks the dishes. They also present food elegantly and distribute it to restaurant staff or directly to customers.