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Cuoco Capo Partita Senior (M/F) - Berlino at Big Mamma

Town of Italy, New York, United States -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

14 Jun, 26

Salary

2800.0

Posted On

16 Mar, 26

Experience

5 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Stock Management, Inventory Control, Food Cost Understanding, Artistic Direction Knowledge, Quality Control, Mise En Place, Hygiene Knowledge, Safety Knowledge, Pass Management, Service Management, Cooking Techniques, Recipe Reproduction, Fresh Pasta Knowledge, Junior Staff Training, Onboarding, Team Motivation

Industry

Restaurants

Description

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 34 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia. La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti. Cuoco Capo Partita Senior (M/F) - Berlino I tuoi obiettivi: Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost Conoscenza base della direzione artistica del gruppo Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza Gestione del pass e del servizio Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation La nostra Offerta: Contratto a tempo indeterminato di 38 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto) Mance garantite Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more! Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio. Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge. #RelocationBigMamma

Responsibilities

The Senior Chef de Partie will be responsible for managing stock, inventory, and understanding food costs, while also ensuring quality control and guaranteeing the mise en place according to hygiene and safety standards. Key duties include managing the service pass, executing recipes, and training junior staff members.