Dark Kitchen Manager at Big Mamma

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Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

27 Feb, 26

Salary

0.0

Posted On

29 Nov, 25

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Team Management, Customer Experience, Communication, Organization, Problem Solving, Food Quality, Stock Management, Training, Planning, Proactivity

Industry

Restaurants

Description

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 33 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie). Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients. Napoli Gang, c’est parti du projet fou de déconstruire les idées reçues sur la livraison. Notre challenge: apporter l'excellence de nos produits à la maison. Tout notre écosystème est pensé comme une école de restauration, avec un parcours de formation, des opportunités de promotions internes qui permettent d’apprendre et de découvrir tous les métiers de la cuisine, de la pizzeria et du management d’équipe. Nous recherchons des personnes avec un fort esprit d'entrepreneuriat, qui deviendront les acteurs de ce beau challenge. Pour nos cuisines Napoli Gang à Paris on est à la recherche d'un Kitchen Manager! Kitchen Manager 🍝🍕 Tes missions : Présent sur les gros services (vendredi, samedi, dimanche soir – min. 6/mois) Tu pilotes le rush, assures le flow des pizzas et la qualité top niveau Tu interviens là où ça chauffe (pizzaiolo, service, accueil) Tu garantis une expérience client 5 étoiles ⭐ Management : Tu motives, encadres et fais grandir ton équipe Tu recrutes, onboardes et formes les nouveaux Tu planifies les plannings et gères les congés sans accroc Tu fais vivre les rituels : 1to1, feedbacks, team reviews Exploitation : Tu veilles à la qualité, la rapidité et l’hygiène (objectif : +4,6/5 et +90%) Tu gères les stocks, le food cost et les inventaires avec rigueur Tu identifies les couacs et trouves direct les bonnes solutions Rejoins nous si : Tu aimes la cuisine italienne et le monde de la restauration Tu es rigoureux, organisé et tu as une bonne communication Tu aimes travailler en équipe, tu es proactif et tu sais prendre des initiatives Tu sais gérer des situations imprévues Notre offre : CDI - 42h/semaine avec 2 jours de repos consécutifs Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more! Ti aspettiamo! BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi. #JoinBigMamma

Responsibilities

The Kitchen Manager oversees the kitchen operations during peak service times, ensuring the quality and flow of food. They are responsible for managing the team, maintaining hygiene standards, and addressing any operational issues.