Demi Chef de Partie - Castello di Guarene at Relais & Châteaux Park-Hotel Egerner Höfe

Guarene, Piedmont, Italy -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

18 Aug, 26

Salary

0.0

Posted On

20 May, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Culinary Techniques, HACCP Principles, Mise en place, Plating, Teamwork, Stress Management, Inventory Management, Menu Development

Industry

Hospitality

Description

Descrizione dell'azienda Con pesanti tendaggi, dipinti, sontuosi mobili d'epoca, pavimenti in parquet accuratamente restaurati, questa ex residenza estiva dei Conti del Roero, costruita sul sito di una fortezza medievale, è una delizia per gli occhi. Circondato da giardini disegnati nello stile dell'Italia del 18° secolo, domina la città di Guarene, offre splendidi panorami sulle colline delle Langhe, patrimonio mondiale dell'UNESCO. Nel ristorante viene servita una raffinata cucina piemontese, che offre la possibilità di degustare i prestigiosi vini regionali. Alla fine di un lungo corridoio con volte in mattoni, la spa e la piscina interna scavate nella roccia offrono un rifugio tranquillo Descrizione del lavoro Il candidato ideale entrerà a far parte di una realtà d’eccellenza che gestisce un’offerta gastronomica di alto livello basata su 4 menù degustazione e à la carte. Principali Responsabilità Supportare lo Chef de Partie nella gestione della Partita con la previsione di divenire presto autonomo: gestione operativa della partita assegnata (inizialmente Primi Piatti per poi divenire Turnante), garantendo gli standard qualitativi Relais & Châteaux. Preparazione e Mise en place: preparare e assemblare piatti con cura nella manipolazione degli ingredienti e cura dell’impiattamento secondo gli standard definiti Monitoraggio della freschezza delle materie prime e corretta conservazione secondo le norme HACCP. Partecipare e supportare le attività di ricevimento merci, sviluppo di nuovi piatti sotto la guida dello Chef. Qualifiche Esperienza di almeno 2 anni come Commis o Demi Chef de Partie in strutture di fascio medio-alta, ben organizzate, con focus attento al cliente e al dettaglio. Preferibilmente formazione professionale in cucina o alberghiera Conoscenza delle tecniche di cucina Padronanza dei principi HACCP Completano il profilo buona gestione dello stress, capacità di lavorare in team, flessibilità su turni, passione e voglia di crescere nel settore. Preferibilmente residenza in zona Ulteriori informazioni Si offre: Contratto stagionale (apertura della dimora da Febbraio 2026 fino a Gennaio 2027) con possibilità di rinnovo per la stagione successiva. Inserimento retributivo in linea con l'esperienza maturata. Turni di lavoro: 5 giorni su 7. Vitto e Alloggio: inclusi. Alloggio nelle immediate vicinanze. Accesso al programma di scontistiche, formazione e benefit Relais & Chateaux. Ambiente di lavoro stimolante con concrete possibilità di crescita professionale all'interno del circuito Relais & Châteaux. Autorizzazione al trattamento dei dati personali Ai sensi del Decreto Legislativo n. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR), i candidati autorizzano espressamente il trattamento dei propri dati personali per le finalità di selezione e assunzione. I dati raccolti saranno trattati in conformità alla normativa sulla privacy e saranno conservati esclusivamente per il tempo necessario al processo di selezione. Reparto: Cucina

How To Apply:

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Responsibilities

Support the Chef de Partie in managing the assigned station, specifically focusing on first courses and rotating roles to ensure Relais & Châteaux quality standards. Handle food preparation, plating, and raw material monitoring according to HACCP regulations.