Demi chef de partie extra (H/F/X) at Accor

Paris, Ile-de-France, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

25 May, 26

Salary

0.0

Posted On

24 Feb, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Plat Preparation, Cooking, Plating, Menu Execution, Stock Management, Team Management, HACCP Compliance, Safety Procedures, Rigorous, Organization, Customer Focus, Service Orientation

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise A deux pas de la Tour Eiffel et du Trocadéro, le Mercure Paris Centre Tour Eiffel est un hôtel 4 étoiles à découvrir en plein cœur de Paris. L’hôtel dispose de 405 chambres insonorisées mêlant confort et modernité. L’hôtel dispose d’un Bar Lounge, d’un restaurant avec une belle terrasse, appelé Le Jardin, d’une salle de fitness et de 6 salles de réunion. L’hôtel a une décoration design et épurée sous le signe de la Tour Eiffel. L’hôtel est situé à 200m de la Tour Eiffel et à 10 min à pied du quai Branly. Description du poste Dans le cadre de son développement, le Mercure Paris Centre Tour Eiffel recherche un/e Demi-chef de partie pour des missions d'extra. Vous réalisez des plats en fonction de votre partie et participez aux préparations, aux cuissons, aux dressages des composantes d’un menu et envoyez aux maîtres d’hôtel pour le service aux clients. – Vos responsabilités au quotidien : Production Vous participez activement à la mise en place, aux préparations, aux cuissons et aux dressages ; Vous suivez les approvisionnements pour votre partie ; Vous vous assurez du bon déroulement du service ; Vous vous assurez des approvisionnements, de la bonne gestion des stocks ; Vous préparez les mises en place des ingrédients quotidiennement ; Vous maîtrisez les temps de cuisson, les recettes pour travailler de façon optimale. Management des équipes Vous pouvez être amené(e) à manager les commis de cuisine, stagiaires et apprentis en binôme avec un Chef de Partie. Hygiène & Sécurité Vous veillez à la bonne utilisation et au respect des consignes de sécurité liés aux équipements et matériels ; Vous veillez au respect et à l'application des règles d'hygiène (normes HACCP...) ; Vous respectez et faites respecter les engagements de la "Charte Environnement" pris sur l'établissement (économie d'énergie, recyclage...). Cette liste n’est pas exhaustive et est amenée à évoluer en fonction du profil, des compétences et de l’organisation. Qualifications Vous êtes titulaire minimum d’un BEP/CAP Cuisine et vous justifiez d’une expérience similaire confirmée en tant que Commis ; Vous maîtrisez les normes HACCP ; Vous êtes doté(e) d’une capacité d’adaptation, à former et à transmettre votre savoir et d’une bonne élocution ; De nature rigoureux(se), organisé(e), vous avez le sens du client, de l’accueil et du service. Informations complémentaires Nous sommes un hôtel managé. Nous vous proposons : Une cafétéria d’entreprise ; Une prise en charge de votre abonnement de transport à 60% ou une prime vélo/trottinette de 100€/brut par an ; Une belle vue sur la Tour Eiffel. Nous avons obtenu une note de 8/10 sur l’engagement des collaborateurs en 2024. Catégorie: Culinary Type d'emploi: Durée Déterminée Type de Contrat: Temporaire / Occasionnel

How To Apply:

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Responsibilities

The Demi Chef de Partie will be responsible for executing dishes according to their assigned station, participating actively in mise en place, cooking, and plating components of the menu for service to guests. Daily tasks include ensuring proper provisioning for their section, overseeing service flow, managing stock, and mastering cooking times and recipes for optimal performance.