DEMI CHEF DE PARTIE H/F at Accor

Chasseneuil-du-Poitou, Nouvelle-Aquitaine, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

30 May, 26

Salary

0.0

Posted On

01 Mar, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Cooking, Plating, Technical Sheets Adherence, Team Organization, Training, Hygiene Rules Application, Preliminary Preparations, Platting, Temperature Control, Customer Requests Handling, New Technical Sheet Creation, Cost Optimization, Waste Reduction, HACCP Compliance, Inventory Management, Receiving Deliveries

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise Rejoignez un hôtel membre du réseau Accor, dont le groupe réunit plus de 45 marques, 5 500 hôtels, 10 000 restaurants et destinations lifestyle. Notre hôtel est composé de 79 chambres, 11 salles de séminaire, un restaurant d'une capacité de 200 couverts. Notre Chef et son équipe proposent une cuisine bistronomique. Ici, nous croyons en vous et en ce que vous apportez. Chaque geste, chaque sourire, chaque action, contribuent à créer un impact positif et mémorable pour nos clients, nos collaborateurs. Description du poste MISSION : Le Demi Chef de partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des, commis, apprentis, stagiaires. Il/elle applique et fait appliquer les règles d’hygiènes dans son équipe. PRINCIPALES RESPONSABILITES : Technique métier et relation client : Réalise des préparations préliminaires Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température Prend en compte des demandes clients particulières Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats Participe si besoin à la création de nouvelles fiches techniques Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel Management des équipes / implication transverse En collaboration avec le chef de cuisine et chef de partie, il/elle organise et contrôle le travail du reste de l’équipe Suit et sensibilise son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières Est responsable du perfectionnement des commis de cuisine, des apprentis(es) et des stagiaires Fait preuve d’exemplarité envers le reste de l’équipe, et développe ainsi la motivation et l’adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail Soutient le chef de cuisine et chef de partie dans la prise de décision Participe aux réunions & briefing organisés en cuisine Travaille en collaboration avec les différents services de l’hôtel Gestion Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service (ratio) en respectant les fiches techniques Elabore une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations culinaires Réceptionne et vérifie de manière quantitative et qualitative les livraisons Hygiène/Sécurité des personnes/environnement Contribue au Nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP Catégorie: Restauration Type d'emploi: Durée Indéterminée Type de Contrat: Temps Plein

How To Apply:

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Responsibilities

The Demi Chef de Partie is responsible for preparing and plating dishes according to technical specifications while ensuring quality, organizing the work station, and training junior kitchen staff. This role also involves enforcing hygiene standards within the team and supporting decision-making processes.