Demi-chef de partie H/F - Bistrot André at Relais & Châteaux Park-Hotel Egerner Höfe

Valence, Auvergne-Rhône-Alpes, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

15 Sep, 26

Salary

0.0

Posted On

17 Jun, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Culinary Techniques, Kitchen Management, Team Supervision, Recipe Execution, Inventory Management, Food Safety Standards, Hygiene Regulations, Quality Control, Organization, Teamwork

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise André est un lieu d’histoire et d’histoires … L’histoire culinaire de quatre générations de cuisiniers qui ont marqué leur temps, ont donné à voir leur vision du monde avec beaucoup de générosité et de réserve. Chez les Pic, on est en permanente recherche de vérité et de justesse. A travers des plats de la carte d’André, c’est donc l’histoire de la famille qui s’écrit, qui se raconte et surtout qui se déguste. Une histoire, où chaque génération a su créer son style, a fait preuve de créativité, s’est fait un prénom, en restant fidèle à son nom. Votre goût du service fait de vous un réel passionné de votre métier. Anne-Sophie Pic, seule cheffe 3* en France, recherche pour son restaurant bistronomique André son prochain Demi chef de partie H/F Description du poste Passionné(e) par votre métier, vous souhaitez découvrir la cuisine d'Anne-Sophie Pic et intégrer un groupe en pleine expansion offrant de nombreuses possibilités d’évolution en France et à l’étranger. Sous la responsabilité du chef de partie, vos missions principales sont les suivantes : Encadrer les apprentis et commis Organiser et contrôler son poste de travail Assurer la mise en place et la réalisation des recettes selon les fiches techniques Participer au poste de cuisson et goûter les plats Contribuer à l’évolution des plats de sa partie Réaliser les inventaires et gérer le stockage des denrées selon les standards de la Maison PIC Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité Devenir un(e) As de Pic c’est : Découvrir une cuisine d’auteur raffinée et engagée, qui sublime les produits et les artisans du territoire. Une équipe soudée et bienveillante, portée par des valeurs fortes : transmission, excellence, respect et innovation. Rejoindre une maison qui valorise l’accès à la connaissance, avec des ateliers de formation réguliers pour toutes ses équipes autour des rituels de service, du thé, du café, de la connaissance du végétal, la fermentation, la maturation... Être accompagné(e) dans la préparation de concours par des talents ayant eux-mêmes remporté ces challenges. Rencontrer des producteurs et partenaires engagés, et bénéficier de formations autour de différents savoir-faire, techniques (accords, gestes métiers, fermentation, cueillette sauvage etc.) et produits rares. Évoluer au sein d’une Maison devenue Groupe, qui évolue avec son temps : engagements environnementaux concrets, valorisation de la mixité, décloisonnement des services. Accéder à de réelles perspectives d’évolution, en France comme à l’international au sein des différents restaurants de la Cheffe (Hong Kong, Dubaï, Lausanne, Bangkok, Paris). Travailler dans un cadre de travail unique, une maison emblématique à taille humaine, où chaque talent a sa place. Qualifications Passionné(e) par la cuisine de produit, vous maîtrisez les techniques culinaires fondamentales et comprenez les spécificités des matières premières. Une expérience similaire en bistrot ou en restauration soignée est souhaitée. Autonome et rigoureux(se), vous appliquez les processus de fabrication avec précision tout en assurant l’autocontrôle de votre travail. Organisé(e), rapide et minutieux(se), vous appréciez le travail en équipe et le respect de la discipline en cuisine. Doté(e) d’un palais affûté et d’un sens aigu de la qualité, vous contribuez chaque jour à offrir une cuisine généreuse, juste et exigeante, à l’image de notre Bistrot André. « Au plaisir de partager avec vous la passion qui m’anime au quotidien. » Anne-Sophie Pic Informations complémentaires Nos avantages : 2 jours de repos consécutifs Un réfectoire à quelques pas des cuisines avec des repas soigneusement préparés (avantage en nature). Avantages CSE (loisirs, culture…) Accès aux avantages exclusifs Relais & Châteaux Remises tarifaires pour les collaborateurs sur les établissements du Groupe. Primes d’ancienneté et de cooptation Véritables perspectives d’évolution en France et à l’international. Un dispositif de mutuelle élargi, avec accès gratuit à certains services complémentaires de santé et de bien-être Département: Cuisine

How To Apply:

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Responsibilities

Supervise apprentices and commis while organizing and controlling the workstation to ensure recipes are executed according to technical sheets. Manage inventory, storage, and strict adherence to hygiene and safety standards within the kitchen.