Demi-Chef de Partie H/F - Grand Café des Fleurs at Panorama Hospitality Group

Nice, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

08 Sep, 26

Salary

0.0

Posted On

10 Jun, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Culinary Techniques, HACCP Standards, Kitchen Management, Food Plating, Inventory Management, Team Supervision, Hygiene Regulations, Cooking Methods, Time Management, Food Safety

Industry

Hospitality

Description

On a besoin de toi dans l’un de nos restaurants : Le Grand Café des Fleurs ! Le Grand Café des Fleurs est un lieu où l’on aime se retrouver à tout moment de la journée. Entre esprit brasserie et ambiance conviviale, on y partage des instants simples et authentiques, autour d’un café, d’un déjeuner ou d’un verre en terrasse. Missions principales En tant que Demi-Chef de Partie, tu joueras un rôle clé dans la préparation et l'envoi des plats. Tu seras impliqué(e) dans la réalisation des préparations culinaires, l'organisation de ton poste de travail et la transmission des bonnes pratiques aux commis, sous la supervision du chef de cuisine. Préparation et production culinaire : Réaliser les préparations préliminaires nécessaires à la production Suivre les fiches techniques, les temps de cuisson et les recettes établies afin d'assurer une qualité constante des plats Fabriquer, assembler et dresser les plats Respecter les délais d’envoi des plats tout en veillant à une présentation soignée et conforme aux standards Signaler toute anomalie dans la qualité ou la fraîcheur des produits utilisés Organisation et gestion : Contribuer au contrôle et au rangement des marchandises lors de leur réception, en vérifiant leur qualité et leur conformité Veiller à l’organisation, à la propreté et au bon approvisionnement de votre poste de travail pendant toute la durée du service Réaliser les inventaires S’assurer du stockage des denrées selon leurs catégories (viande, poisson, légumes, BOF..) Anticiper les besoins en matières premières pour assurer la fluidité de la production Encadrement et collaboration : Superviser et coordonner le travail des commis de votre poste en partageant votre savoir-faire et vos compétences Mettre en œuvre et faire respecter les consignes des chefs avec efficacité et rigueur Travailler en étroite collaboration avec les autres parties et équipes afin d'assurer une coordination optimale durant le service Hygiène et sécurité : Appliquer les normes HACCP ainsi que les règles d’hygiène en vigueur Assurer le nettoyage et la désinfection des postes et du matériel après chaque utilisation Effectuer régulièrement la prise de température des réfrigérateurs CDD entre juin et septembre 2026 Profil recherché Compétences techniques : Maîtrise des techniques culinaires fondamentales et des différentes méthodes de cuisson Connaissance approfondie des normes HACCP et des bonnes pratiques d’hygiène en cuisine Capacité à gérer efficacement un poste de travail tout en encadrant les commis Qualités personnelles : Rigueur et précision : attention minutieuse portée à la préparation et à la présentation des plats Esprit d’équipe : aptitude à collaborer efficacement et à transmettre son savoir-faire au sein de l’équipe Organisation : capacité à planifier et anticiper les besoins pour assurer la fluidité du service Réactivité : aptitude à gérer la pression et à faire face aux imprévus durant le service Expérience et formation : Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent) Expérience préalable obligatoire en tant que Commis ou Demi-Chef de Partie Bonne maîtrise des techniques culinaires et des normes d’hygiène en vigueur Pourquoi rejoindre Panorama ? Tu pourras profiter d’avantages exclusifs dans différents domaines grâce à notre partenaire HappyPal (sport, culture, loisir, shopping, service quotidien) Grâce à notre partenaire Rosaly, tu pourras bénéficier d’un acompte sur salaire à tout moment, te donnant accès à une partie de ton revenu déjà gagné. Une solution simple et flexible pour mieux gérer ton budget au quotidien Tu bénéficieras d'une réduction de -30% sur l'ensemble de nos restaurants (jusqu’à 4 personnes) Parce que ton engagement mérite d’être récompensé, tu pourras bénéficier d’un dispositif d’intéressement et partager les fruits de la réussite collective Chez Pano, on mise sur ton avenir : les opportunités d’évolution sont nombreuses et se construisent en interne. Grâce à notre parcours d’accompagnement sur mesure, tu pourras développer ton potentiel et évoluer avec nous Tu partageras de bons repas avec les équipes sur place, dans une ambiance conviviale, avant le début des services On te facilite aussi le quotidien avec des avantages comme le remboursement de 50 % de ton abonnement aux transports en commun Ta santé compte pour nous ! C’est pourquoi tu bénéficieras d’une couverture santé sûre et accessible via Sidecare

Responsibilities

Responsible for the preparation, assembly, and plating of dishes while ensuring consistent quality and adherence to technical sheets. The role involves managing a workstation, supervising commis chefs, and maintaining strict hygiene and safety standards.