Directeur de restaurant (H/F) at Big Mamma

Paris, Ile-de-France, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

08 Apr, 26

Salary

0.0

Posted On

08 Jan, 26

Experience

5 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Operational Excellence, Customer Experience Improvement, Conflict Resolution, P&L Management, Team Management, Training Development, Recruitment, Inventory Management, Positive Team Culture, Communication, Leadership, Performance Analysis, Budget Management, Staff Motivation, Customer Service, Problem Solving

Industry

Restaurants

Description

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 34 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande) ainsi qu’aux Émirats Arabes Unis (Dubai). Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients. Join La Squadra as DIRECTEUR/DIRECTRICE @ Paris 🇫🇷 Compte tenu du développement imminent des projets Big Mamma - nationaux et internationaux - nous recherchons un(e) Super Directeur/trice à intégrer à Paris pour prendre les rênes de l'une des nos trattoria. En tant que DIRECTEUR/TRICE DE RESTAURANT, vous reportez au COO France/Belgique/Italie et vos champs de responsabilités sont les suivants: Excellence Opérationnelle: • Garant de la bonne tenue du lieu au quotidien: Avoir un lieu chaleureux, une équipe souriante et attentive aux clients • Atteindre l’excellence opérationnelle : être une courroie de transmission entre les différents services, entre l’équipe salle et la cuisine, pour la bonne fluidité de l’information entre tous. • Être force de proposition pour améliorer l’expérience client, être dans une démarche d’amélioration continue. Garant de la bonne note du lieu sur les réseaux sociaux • Assurer les privatisations avec professionnalisme et rigueur • Être garant de la résolution à 100% positive des litiges clients et débloquer 100% des situations pendant le service. Analyse des performances: • Gestion du P&L consolidé • Garant du ticket moyen conso • Alerter et proposer des pour actions clairs si budget non respecté • Garant des plannings optimisés : adapter la structure en fonction de l’activité en étant garant de la bonne gestion du people cost. • Garant de l’inventaire mensuel Management: • « Être exemplaire », management de l’équipe salle et cuisine •Avoir une équipe motivée avec un minimum de turnover • Encadrer, motiver, et faire réussir l’équipe • Impulser de l’énergie et donner le sourire à tous, fédérer une équipe positive et active • Assurer la transmission des valeurs Big Mamma • En coordination avec le siège, établir et animer un programme de formation de l’équipe • Encourager à être actifs pendant les services en montrant l’exemple,et en faisant des feedbacks sur les process, communication avec l’équipe et les clients • Participer aux recrutements: anticiper les mouvements avec l’équipe recrutement siège, accueillir les nouveaux et optimiser la structure • Assurer le suivi RH :animer les N-1: managers et chefs en management meeting hebdomadaire. Identifier et connaître les talents de l’équipe pour faire vivre la méritocratie Big Mamma Notre offre: Salaire compétitif CDI cadre - 2 jours off consécutifs Remboursement 50% titre transport 15% de réduction sur l'offre Big Mamma Mutuelle ALAN Gymlib membership discount Formation & évolutions de carrières canons Mobilité géographique en France & Europe. BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law. #JoinBigMamma

Responsibilities

The Restaurant Director is responsible for ensuring operational excellence and a positive customer experience while managing the restaurant's performance and team. This includes overseeing daily operations, managing budgets, and leading the staff to deliver high-quality service.