Directeur du restaurant - Restaurant Bellefeuille 1* (H/F) at Sige Relais Chateaux

Paris, Ile-of-France, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

23 Apr, 26

Salary

0.0

Posted On

23 Jan, 26

Experience

5 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Management, Operational Excellence, Team Leadership, Customer Service, Financial Management, Communication, Problem Solving, Attention to Detail, Organizational Skills, Flexibility, Client Relationship Management, Recruitment, Hygiene Standards, Safety Procedures, Culinary Knowledge, Language Proficiency

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise Dans le 16ᵉ arrondissement, le Saint James Paris s’impose comme une demeure d’exception : seul hôtel particulier de la capitale entouré d’un jardin, membre de Relais & Châteaux et couronné de 3 Clefs au Guide MICHELIN. Symbole de l’Art de Vivre parisien, il conjugue élégance intemporelle, audace contemporaine et héritage classique, magnifiés par l’architecte d’intérieur Laura Gonzalez. L’hôtel abrite 50 chambres et suites, ainsi qu’un bar-bibliothèque iconique, véritable refuge où l’élégance des clubs anglais rencontre une modernité subtile. Le décor raffiné se prête aux instants de détente autour de cocktails signature et de spiritueux rares. Aux beaux jours, l’expérience se prolonge sous la majestueuse pergola. Le Saint James Paris se distingue également par son club privé, où les membres bénéficient des services d’excellence et de l’accueil généreux caractéristiques des maisons Relais & Châteaux. Le bien-être trouve son écrin au spa Guerlain, doté d’une piscine de 15 mètres, d’un espace de soins et d’une salle de fitness, invitant à la sérénité et à l’harmonie. La découverte se poursuit au restaurant Bellefeuille, distingué d’une étoile Michelin et d’une étoile verte. Le Chef Grégory Garimbay, véritable poète des papilles, rend hommage à la gastronomie française et à la richesse de ses terroirs, qu’il travaille avec sincérité et passion. Il sublime viandes et poissons avec justesse, et valorise les produits du potager bio de Nonville. Sa gastronomie conjugue sincérité, précision et créativité. Le restaurant Bellefeuille joue la nature, offrant une atmosphère de jardin intérieur qui efface la limite dedans-dehors. Orné de boiseries, de marbre bicolore et d’une cheminée d’époque, il s’ouvre sur une terrasse estivale sous pergola, avec une élégante gloriette-bar à l’esprit Belle Époque, le tout dans un univers végétal et feutré, en parfaite harmonie avec le jardin. Description du poste Le Directeur du Restaurant assure le pilotage global de l’activité du restaurant au quotidien, en collaboration étroite avec le Directeur F&B et le Chef de Cuisine, et dans le respect des orientations et directives de la Direction. Il garantit l’excellence opérationnelle, managériale, financière et relationnelle du restaurant Bellefeuille. Gestion opérationnelle Assurer le bon déroulement des opérations quotidiennes du restaurant aux services du déjeuner et du dîner Garantir une mise en place soignée et irréprochable de la salle, conforme aux standards de la maison Gérer la correspondance e-mail liée aux activités du restaurant (en relation avec les hôtes/hôtesses d’accueil) Assurer la sécurité des biens et du matériel et veiller à la bonne tenue des inventaires Veiller au respect strict des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP en vigueur Management des équipes Fédérer, superviser et animer les équipes de salle Créer un environnement de travail motivant et positif, favorisant la cohésion et l’engagement des équipes Encadrer l’équipe d’accueil et assurer la bonne diffusion des informations avec les équipes de salle, la cuisine et les autres services de l’hôtel Participer activement au recrutement et à la montée en compétences des équipes Assurer le suivi des plannings (en lien avec le Directeur F&B) Gérer les aspects sociaux et disciplinaires du personnel et remonter les informations pertinentes à la Direction Qualité de service et relation client Garantir une qualité de service irréprochable et personnalisée, en adéquation avec les exigences d’un restaurant distingué au Guide Michelin Assurer la satisfaction client avant, pendant et après l’expérience au restaurant (réponses aux avis clients) Gérer les réclamations clients avec professionnalisme et assurer leur suivi Suivre les préférences et habitudes des clients (membres du Club, clients de l’hôtel et extérieurs) et coordonner les informations avec les différents services Développer une relation de proximité avec la clientèle et contribuer activement à sa fidélisation Gestion financière et administrative Gérer les inventaires mensuels, les réassorts et le suivi des factures Veiller à la bonne gestion des caisses et garantir leur exactitude en fin de service Contrôler les dépenses liées au matériel (caisse, achats) et optimiser les coûts Suivre les ratios de marchandises consommées en coordination avec le Chef de Cuisine Contribuer à l’atteinte des objectifs de chiffre d’affaires et de rentabilité fixés par la Direction Au sein du Saint James Paris, qui accueille un prestigieux Club Privé, vous jouerez également un rôle clé en offrant un accueil chaleureux et personnalisé aux membres du Club. Qualifications Nous recherchons un(e) candidat(e) expérimenté(e) en management dans le secteur du luxe, idéalement avec une expérience confirmée dans un restaurant gastronomique étoilé. Vous possédez les compétences suivantes : Rigueur et excellence dans l’exécution des tâches Sens aigu de l’organisation et capacité à anticiper Excellentes compétences relationnelles et esprit d’équipe Capacité d’adaptation et flexibilité Maîtrise des communications interservices Maîtrise courante de l’anglais ; une autre langue est un plus Vous êtes proactif(ve), orienté(e) vers la satisfaction client, avec un sens du détail et une grande sociabilité. Informations complémentaires 2 jours de repos fixes et consécutifs (samedi et dimanche) Pourboires attractifs en complément du salaire Accès au comité d’entreprise Mutuelle et prévoyance d’entreprise Participation Prime de fin d’année (éligibilité après un an d’ancienneté) Prime de fin d’année (éligibilité après un an d’ancienneté) Prise en charge de 50 % du Pass Navigo Carte de réduction de –30 % dans plusieurs restaurants parisiens Département: Restauration

How To Apply:

Incase you would like to apply to this job directly from the source, please click here

Responsibilities

The Restaurant Director oversees the daily operations of the restaurant, ensuring excellence in service, management, and financial performance. They collaborate closely with the F&B Director and Chef to maintain high standards and guest satisfaction.