Directeur.rice Restaurant Les Pêcheurs* at Sige Relais Chateaux

Antibes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

08 Apr, 26

Salary

0.0

Posted On

08 Jan, 26

Experience

5 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Leadership, Customer Service, Team Management, Quality Control, Organization, Initiative, Autonomy, Adaptability, Communication, Collaboration, Hygiene Standards, Sales Development, Culinary Knowledge, Training, Flexibility, French, English

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise Le Cap d’Antibes Beach Hotel, membre de Relais & Châteaux, ce boutique-hôtel cinq étoiles accueille 35 chambres et suites, au bord de l’unique plage privée de la Côté d’Azur, redesigné par l’architecte Bernard Dubois. Au cœur d’un jardin botanique, une piscine surplombe la mer et un espace bien-être appelle au farniente. Le soir venu, le restaurant étoilé Les Pêcheurs*, 1 étoile au guide Michelin, propose un menu gastronomique. Tout au long de la journée et jusque tard dans la nuit, son restaurant et bar de plage, BABA, vous charment avec une cuisine aux inspirations levantines. Un voyage ! Description du poste Le directeur(rice) du restaurant Les Pêcheurs* organise l’ensemble du service du restaurant. Il/elle supervise les équipes, l’approvisionnement et la gestion des équipements (vaisselle, verrerie, couverts, équipements POS, etc). Il/elle vérifie la qualité des prestations et assure la réputation de l’établissement. Il/elle fait preuve d’un excellent relationnel et d’un très bon sens de l'organisation. Il/elle fait preuve d’initiatives et d’autonomie, et sait s’adapter en toutes circonstances. Il incarne le restaurant Les Pêcheurs*. En tant que Directeur du Restaurant Les Pêcheurs*, vous reporterez au Directeur F&B, et votre rôle sera : Diriger, coordonner et superviser toutes les activités liées au restaurant gastronomique Les Pêcheurs Recruter, former, et animer toutes les équipes des Pêcheurs Veiller au respect des standards de qualité d'un restaurant étoilé Organiser le travail des équipes et adapter les plannings en fonction de l’activité Incarner le lieu, et jouer un rôle essentiel dans la relation clientèle Veiller à la qualité de l'accueil et s'assurer de la satisfaction des clients Faire remonter toute information pertinente dans la quête de l’amélioration constante de la qualité (carte et service) Élaborer les procédures internes et veiller à leur bonne application Maintenir en état d'hygiène irréprochable les espaces, le matériel de restauration et veille à la bonne tenue du personnel (normes HACCP) Développer le chiffre d'affaires restauration, en collaboration avec les différents services de l’établissement, et notamment à travers la vente additionnelle Être force de proposition pour faire évoluer l’offre et répondre au mieux aux besoins de notre clientèle Collaborer et communiquer avec le chef de cuisine Nicolas Rondelli afin de s'assurer du bon déroulement du service Être présent sur le terrain pour répondre à la demande des équipes Travailler main dans la main avec les autres chefs de service de la restauration et faire preuve d’une vision globale (flexibilité sur la mobilité des équipes d’un service à l’autre en fonction de l’activité, etc Qualifications Expérience confirmée en restaurant étoilé, excellente présentation et sens aigu du service client. Leadership affirmé, garant(e) de la formation d’équipe pour un service d’excellence. Rigoureux(se), autonome, adaptable, et passionné(e) par la cuisine du monde. Esprit d’équipe et maîtrise impérative du français et de l’anglais Département: Restauration

How To Apply:

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Responsibilities

The Director of the restaurant Les Pêcheurs organizes and supervises all restaurant services, ensuring quality and customer satisfaction. They also recruit, train, and manage the restaurant team while collaborating with the kitchen staff.