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ENCARGADADE COMEDOR FIESTA AMERICANA VILLAS CANCUN at grupoposadp2

Andrés Quintana Roo, Quintana Roo, Mexico -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

04 Apr, 26

Salary

0.0

Posted On

04 Jan, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Food Hygiene Management, Dish Preparation and Presentation, Sous Vide Cooking, Kitchen Equipment Management, Quality Control, Staff Training and Supervision

Industry

Hospitality

Description

Misión del Puesto Organizar; supervisar y controlar las actividades diarias de la cocina de terminacion; asegurando que todos los platillos a servirse cumplan con las especificaciones de calidad; presentación; sazón; temperatura y consistencia que se requiere de acuerdo a las recetas estandarizadas.Áreas de Especialización Manejo Higienico de AlimentosPreparacion y presentacion de platillosPreparacion de alimentos al alto vacioConocimientos técnicos Manejo de equipos de cocinaControl de calidad en la preparacion de productos al alto vacioCapacitacion y Supervision de personalEscolaridad Licenciatura en Administración o Gastronomía Pasante Paquetes Informáticos OfficeIdiomas Experiencia Encargado de cocina (caliente 1 anoo fria) Principales funciones del puesto ResponsabilidadNivel (Total Parcial o de Soporte)INDICADORES Son la forma como se va a medir el cumplimiento de los Resultados.Supervisa la preparacion final; presentacion y cumplimiento de estandares de los platillos solicitadosGarantizar que todos los platillos presentados a los comensales cumplan con las especificaciones de las recetas establecidas.Supervisa el adecuado surtido de maximos y minimos de las cocinas de producciónAsegurar el adecuado surtido de insumos para la terminacion de platillos;evitando faltantes.Supervisa el adecuado manejo de todos los equipos y utensilios de cocina de terminaciónMantener en buen estado de uso los equipos y utensilios de la cocina de terminacion; buscando el adecuado mantenimiento preventivoAsiste al Chef Ejecutivo Apoya al Chef Ejecutivo cubriendo parte de sus funciones operativas y administrativas siendo responsable de la cocina de terminacion. Posición física del trabajo Requiere mantenerse de pie por tiempos prolongados y en posiciones forzadas.Necesidades físicas del puesto Requiere de realizar carga pesada, manejo de objetos punzocortantes.

Responsibilities

The role involves organizing, supervising, and controlling daily kitchen activities to ensure all dishes meet quality specifications. The position also includes assisting the Executive Chef with operational and administrative tasks.