Taken en verantwoordelijkheden

• Leidinggeven, via afdelingshoofden en/of supervisors, aan de werkzaamheden met betrekking tot het bereiden van gerechten/dranken, het bedienen van gasten in de diverse restaurants en/of zalen, bar, bij partijen, bij roomservice en de bijbehorende onder­steuning.
• Coördineren van de door de afdelingshoofden en/of supervisors geleide werkzaamheden ten aanzien van planning, roostering, inzet personeel in de verschillende diensten e.d.
• Zorg dragen voor een op zijn taak berekende personeelsbezetting (beoordelen selectie door medewerkers, zelf selecteren en aannemen van medewerkers op hogere functies, voor tijdige en juiste wijze van inwerken, aanbieding van opleidingen e.d.)
• Zorg dragen voor efficiënte werkmethoden en procedures en voor de instructie daarvan aan medewerkers
• Zorgen voor een goed arbeidsklimaat; uitvoeren van beoordelingen van directe en indirecte medewerkers, nemen van maatregelen bij problemen.
• Waarborgen dat de F&B-afdeling het juiste serviceniveau en gebudgetteerde omzet/ rendement realiseert.
• Zorg dragen voor een toegesneden productenaanbod (vaststellen menu-/wijnkaart, activiteiten, overleggen met leveranciers e.d.)
• Zorg dragen voor de tijdige aanwezigheid van voldoende hulpmiddelen/apparatuur (uitrustingstukken en apparatuur voor keuken en bediening)
• Toezien op de uitvoering en de efficiency van de operatie, via dagelijkse checks, obser­vaties en rapportages; initiëren van acties en bijsturing
• Behandelen van klachten van gasten, in laatste instantie
• Soms bespreken van reserveringen, wensen e.d. van gasten (waaronder VIP’s).
• Opstellen van het afdelingsbudget met voorstellen voor investeringen. Deze toelichten ter verkrijging van goedkeuring van de Hotel Manager of MT.
• Leveren van bijdragen aan het bedrijfsbeleid, vanuit de eigen vakdiscipline onder andere via deelname aan het MT of stafoverleg.
• Inbrengen van voorstellen en mede beslissen over voorstellen van collega’s.
• Zorgen voor de implementatie van genomen beslissingen.

Soort dienstverband: Fulltime, Uitzicht op vast, Vaste baan

Arbeidsvoorwaarden:

• Mogelijkheid tot promotie
• Pensioen
• Personeelskorting
• Reiskostenvergoeding
•