Fine Dining Line Cook – Steakhouse/Cuisinier – Steakhouse Gastronomique at Playground

Kahnawake, Quebec, Canada -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

07 Mar, 26

Salary

0.0

Posted On

07 Dec, 25

Experience

5 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Line Cooking, Grilling, Meat Preparation, Plating, Attention To Detail, Teamwork, Communication, Time Management, Organization, Sanitation, Recipe Adherence, Cooking Techniques, Ingredient Inspection, Health Regulations, Training, Fast-Paced Environment

Industry

Hospitality

Description

About us: Playground is an internationally renowned gaming destination located a short 15-minute drive south of downtown Montreal, within the Mohawk territory of Kahnawake. We are currently expanding, unveiling new gaming floors, a luxurious hotel, and refined dining experiences — including our signature fine dining steakhouse, where premium cuts and culinary craftsmanship take center stage. Position Overview: We are seeking a passionate and skilled Line Cook to join our steakhouse culinary team. You will play an essential role in creating an exceptional dining experience through expert preparation, cooking, and presentation of high-quality dishes. Your mastery of the grill, precision in plating, and attention to detail will ensure every guest enjoys a world-class meal. Working closely with our culinary leaders, you’ll uphold the highest standards of taste, quality, and consistency in a refined, fast-paced environment. What we have to offer: Competitive compensation Flexible schedule options Discounts on food Comprehensive paid training Opportunities for career advancement Free parking Company-wide events Playground Cares volunteer opportunities Responsibilities: Prepare, cook, and present steakhouse menu items to the highest standards of quality and presentation. Execute precise cooking techniques for various premium cuts of meat, seafood, and accompaniments. Set up and maintain organized, fully stocked workstations with all required ingredients and tools. Ensure accurate grill temperatures, doneness levels, and consistent seasoning across dishes. Follow recipe standards and plating guides to ensure uniformity and excellence. Maintain cleanliness, organization, and sanitation of work areas and equipment. Inspect and ensure the freshness and quality of ingredients before use. Uphold health, safety, and hygiene regulations at all times. Support and train junior cooks within the section as required. Assist the culinary team with prep work and service as needed. Requirements: Minimum of 4 years of experience as a First Cook or Line Cook in a fine dining or steakhouse environment. Strong experience with charcoal, wood, or open-flame grilling (an asset). Deep understanding of meat cuts, temperatures, and flavor development. Ability to take direction and work calmly and efficiently under pressure. Excellent communication and teamwork skills. Professional appearance and demeanour at all times. Strong organizational and time management abilities. Fluent in English or French (bilingualism an asset). Must be 18 years or older and legally eligible to work in Canada. Flexibility to work evenings, weekends, holidays, and other shifts as required. Ability to stand for extended periods and work in a fast-paced kitchen environment. Join our team and become part of a culinary destination where precision, passion, and quality define every plate. Apply today and be part of the extraordinary steakhouse experience at Playground. À propos de nous : Playground est une destination de jeu internationalement reconnue située à seulement 15 minutes au sud du centre-ville de Montréal, sur le territoire mohawk de Kahnawake. Nous sommes actuellement en expansion, dévoilant de nouveaux espaces de jeu, un hôtel luxueux et des expériences culinaires raffinées — dont notre steakhouse gastronomique, où les coupes de viande de qualité supérieure et le savoir-faire culinaire sont à l’honneur. Aperçu du rôle : Nous recherchons un Cuisinier de steakhouse passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe culinaire. Vous jouerez un rôle clé dans la création d’expériences culinaires exceptionnelles grâce à la préparation, la cuisson et la présentation de plats haut de gamme. Votre maîtrise du grill, votre rigueur et votre souci du détail garantiront une expérience raffinée à chaque client. Vous collaborerez étroitement avec l’équipe de cuisine afin d’assurer une constance exemplaire dans la qualité, le goût et la présentation. Ce que nous offrons : Rémunération concurrentielle Horaires flexibles Rabais sur la nourriture Formation complète rémunérée Possibilités d’avancement professionnel Stationnement gratuit Événements organisés par l’entreprise Possibilités de bénévolat avec Playground Cares Responsabilités : Préparer, cuire et présenter les plats du menu du steakhouse selon les plus hauts standards de qualité et de présentation. Maîtriser les techniques de cuisson sur charbon, bois ou flamme directe pour les viandes et fruits de mer. Mettre en place et maintenir des postes de travail organisés et bien approvisionnés. Assurer la précision des températures de cuisson et des assaisonnements pour chaque coupe de viande. Suivre les recettes, les standards et les directives de présentation pour garantir la constance. Maintenir la propreté et l’hygiène des postes de travail et des équipements. Vérifier la fraîcheur et la qualité des ingrédients avant utilisation. Respecter les normes de santé, de sécurité et d’hygiène alimentaire en tout temps. Encadrer et former les seconds cuisiniers au besoin. Soutenir l’équipe culinaire dans la préparation et le service. Exigences : Minimum de 4 ans d’expérience à titre de premier cuisinier ou cuisinier de ligne dans un restaurant gastronomique ou un steakhouse. Expérience avérée avec les grillades au charbon, au bois ou à la flamme (un atout important). Connaissance approfondie des coupes de viande, des températures et des profils de saveur. Capacité à suivre les directives et à travailler efficacement sous pression. Excellentes aptitudes à la communication et à la collaboration. Présentation professionnelle et attitude positive. Solides compétences organisationnelles et de gestion du temps. Maîtrise du français ou de l’anglais (bilinguisme, un atout). Être âgé de 18 ans ou plus et détenir un permis de travail valide au Canada. Flexibilité pour travailler le soir, les fins de semaine et les jours fériés. Capacité à rester debout pendant de longues périodes et à performer dans un environnement dynamique. Joignez notre équipe et contribuez à une expérience culinaire d’exception où précision, passion et excellence définissent chaque assiette. Postulez dès aujourd’hui pour faire partie de l’expérience steakhouse de Playground.

Responsibilities

Prepare, cook, and present steakhouse menu items to the highest standards of quality and presentation. Maintain cleanliness and organization of work areas while supporting and training junior cooks as needed.