Food & Beverage Manager at Accor

Ciudad de México, , Mexico -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

06 Apr, 26

Salary

0.0

Posted On

06 Jan, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Leadership, Communication, Financial Analysis, Cost Management, Team Development, Customer Service, Event Coordination, Quality Control, Marketing, Sustainability, Innovation, Hospitality, Mixology, Culinary Experience, Operational Planning, Negotiation

Industry

Hospitality

Description

Company Description Mondrian Mexico City Condesa El hotel está situado en La Condesa, barrio con gran importancia histórica, cultural y social. Ubicado en la emblemática Avenida Insurgentes, el alojamiento está a menos de 300 metros del Auditorio BB (casa de espectáculos). Este hotel ofrece 183 habitaciones y servicios variados como desayuno, restaurantes, bares, aparcamiento, spa, gimnasio, servicios pet-friendly y excelente espacio para bodas. El Mondrian Mexico City Condesa está al lado de áreas verdes como el Parque México (500 m) y el Parque España (600 m) y cerca del centro de la ciudad (4.7 km), del Museo Nacional de Antropología (4.7 km) y del Museo Soumaya (8 km). Y ofrece fácil acceso barrios marcantes de la ciudad, como Polanco (5.3 km) y Xochimilco (30 km). El hotel también garantiza facilidad para desplazamientos, pues está a 100 metros del Metro Chilpancingo y a 12 km del Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México. Por otro lado, los huéspedes pueden darse una escapada a la zona arqueológica de Teotihuacán, localizada a menos de 52 km del hotel. ¡Vive la capital mexicana de manera única con el Mondrian Mexico City Condesa! Job Description OBJETIVO DEL PUESTO Liderar la estrategia, operación y ejecución de todos los puntos de venta de Alimentos y Bebidas del hotel (restaurantes, bares, banquetes, room service y minibares), garantizando experiencias gastronómicas únicas, rentabilidad sostenida y cumplimiento de estándares de calidad y servicio de la marca Mondrian. Promueve una cultura de hospitalidad auténtica, innovación y bienestar, desarrollando equipos altamente comprometidos y alineados con la identidad lifestyle del hotel. Responsabilidades del puesto 1. Estrategia y Dirección General del Área Desarrollar la visión operativa y estratégica del departamento, alineada a los objetivos del hotel y del grupo Ennismore/Accor. Implementar planes de acción para garantizar resultados financieros, satisfacción de huéspedes y cumplimiento de auditorías. Coordinar las reuniones semanales del comité F&B con chefs, head bartender, banquetes y supervisores. Representar al área en el comité operativo del hotel, participando en decisiones estratégicas y presentando resultados clave (GOP, TrustYou, etc.). 2. Operación y Experiencia del Huésped Supervisar la operación diaria de los puntos de venta (restaurantes, bares, room service, banquetes, minibares). Garantizar la excelencia en la experiencia del huésped mediante servicio personalizado, presentaciones impecables y atención a detalles sensoriales. Supervisar cumplimiento de estándares de marca, tiempos de servicio y protocolos de atención. Coordinar eventos especiales, activaciones y experiencias culinarias en conjunto con Marketing y Ventas. Asegurar la correcta gestión de quejas, comentarios y retroalimentaciones en plataformas digitales ( TrustYou, Tripadvisor, etc.). 3. Control Financiero y Rentabilidad Elaborar y controlar presupuestos anuales, proyecciones mensuales y análisis de rentabilidad. Supervisar costos de alimentos, bebidas y nómina, aplicando medidas de optimización sin comprometer la calidad. Implementar estrategias de upselling, control de desperdicios y gestión de inventarios. Asegurar el cumplimiento de políticas de facturación, cierres de turno y conciliaciones con Finanzas. Analizar los KPIs de desempeño del área y generar reportes mensuales. 4. Talento, Cultura y Desarrollo Organizacional Implementar junto con el Director de People & Culture planes de desarrollo, capacitación y mentoría para fortalecer las competencias del equipo. Coordinar procesos de onboarding, evaluación de desempeño y planes de carrera. Supervisar programas de capacitación mensual, asegurando participación y seguimiento. Promover una cultura de reconocimiento y bienestar (Te Vi Brillar, Mondrian Mega Start, etc.). Ser modelo de liderazgo inspirador, fomentando trabajo en equipo, respeto y comunicación abierta. 5. Calidad, Seguridad e Higiene Garantizar el cumplimiento de normas de seguridad alimentaria (COFEPRIS, Distintivo H). Supervisar condiciones de higiene, limpieza y mantenimiento en todas las áreas de servicio y producción. Coordinar simulacros, auditorías internas y planes de acción correctiva. Asegurar el cumplimiento de las normas de salud y seguridad ocupacional del personal (EPP, señalización, reportes de riesgo). 6. Marketing, Imagen y Relaciones Públicas Colaborar con Comunicación y Ventas en estrategias de promoción gastronómica y posicionamiento del hotel. Participar en el desarrollo de menús, coctelería, experiencias y eventos temáticos alineados a la identidad Mondrian. Supervisar branding, ambientación y uniformidad visual de los puntos de venta. Representar al hotel en medios, ferias o alianzas estratégicas del sector gastronómico y lifestyle. 7. Innovación, Sostenibilidad y Responsabilidad Social Impulsar prácticas sostenibles en el consumo, uso de productos locales y reducción de desperdicios. Promover acciones alineadas al programa y las metas de sostenibilidad del hotel. Fomentar la innovación en experiencias gastronómicas, tecnología de servicio y cultura de bienestar. Qualifications Cualificaciones del Puesto y Requisitos De Formación Licenciatura en Administración Hotelera, Turismo, Gastronomía o carrera afín. Mínimo 3 años de experiencia en posiciones gerenciales dentro del área F&B en hoteles de lujo o lifestyle. Inglés avanzado (oral y escrito). Conocimientos sólidos en gestión de costos, planificación operativa, liderazgo de equipos, maridaje y mixología. Manejo de sistemas Opera, Micros, Birchstreet, y herramientas de análisis financiero. Additional Information HABILIDADES DESEADAS Liderazgo inspirador y comunicación efectiva. Orientación a resultados y pensamiento estratégico. Alta sensibilidad estética y pasión por el servicio. Capacidad de negociación, análisis financiero y toma de decisiones. Creatividad, empatía y dominio de ambientes multiculturales. Job-Category: Food & Beverage Job Type: Permanent Job Schedule: Full-Time Compensation: from MXN0 - monthly

How To Apply:

Incase you would like to apply to this job directly from the source, please click here

Responsibilities

Lead the strategy, operation, and execution of all food and beverage outlets in the hotel, ensuring unique gastronomic experiences and sustained profitability. Supervise daily operations, manage financial controls, and develop a high-performing team aligned with the hotel's lifestyle identity.