Fornaio (H/F) at Big Mamma

Lille, Hauts-de-France, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

18 Jun, 26

Salary

2288.17

Posted On

20 Mar, 26

Experience

0 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Pizzeria Operations, Team Communication, Prioritization, Preparation Phases, Setup Phases, Service Phases, Technical Sheets Adherence, Stock Verification, Waste Limitation, Wood-Fired Cooking Techniques, Oven Management, Oven Maintenance, Dough Preparation Techniques, Dough Making, Rigorous, Reactive

Industry

Restaurants

Description

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 33 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne et Italie). Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients. Pizzaiolo & Fornaio 🍕🍕 Tes missions : A travailler dans une brigade où tu seras formé sur toutes les bases du métier de la pizzeria. Gérer tes priorités et bien communiquer avec le reste de l’équipe au sein d’un environnement dynamique. Etre autonome et adopter les bons réflexes durant les phases de préparation, mise en place et service (respect des fiches techniques, vérification des stocks, limitation des pertes..). Connaissances sur les techniques de cuisson au feu de bois et sur la gestion/entretien du four (allumage, nettoyage, température). Connaissance des différents types de techniques de préparation de la pâte à pizza. Rejoins nous si : Tu es passionné par le monde de la pizzeria et tu as envie d'apprendre. Tu es curieux, tu aimes les bons produits et tu adores de la cuisine italienne. Tu es dynamique, tu adores le challenge et tu aimes travailler en équipe Tu es organisé, rigoureux et réactif. Notre offre : CDI - 42H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs Pourboires Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more! Ti aspettiamo! BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi. #JoinBigMamma

Responsibilities

The role involves working within a brigade where the individual will be trained on all fundamentals of pizzeria work, managing priorities, and communicating effectively with the team in a dynamic environment. Responsibilities include autonomous execution during preparation, setup, and service phases, ensuring adherence to technical sheets, stock verification, and waste minimization.