FR - Responsable Restauration (H/F/X) at Accor

Paris, Ile-de-France, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

18 Jun, 26

Salary

0.0

Posted On

20 Mar, 26

Experience

5 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Team Management, Operational Piloting, Financial Management, Inventory Management, Quality Control, Customer Satisfaction, Staff Training, Scheduling, Performance Evaluation, Conflict Resolution, Cost Optimization, Interdepartmental Coordination, Hygiene Standards, Safety Compliance, Accor Tools Knowledge, Leadership

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise Situé au cœur du 14ᵉ arrondissement de Paris, l’Ibis Paris Alésia Montparnasse est un établissement dynamique de 264 chambres, intégré à un groupement hôtelier reconnu, garantissant des standards de qualité élevés et des opportunités d’évolution. L’hôtel propose : Un restaurant pouvant accueillir jusqu’à 120 couverts en simultané Un bar, 8 salles de séminaires modulables, adaptées à l’accueil d’événements professionnels Une programmation d’animations mensuelles contribuant à une atmosphère vivante et attractive Une verrière lumineuse ouverte sur une terrasse privative, offrant un cadre agréable et différenciant en plein cœur de la capitale Implanté à proximité immédiate des quartiers d’Alésia et de Montparnasse, l’établissement bénéficie d’un environnement à la fois résidentiel et animé. La proximité de la Gare Montparnasse facilite l’accès pour une clientèle nationale et internationale. Description du poste Responsable Restauration (H/F) Au sein de l’Ibis Paris Alésia Montparnasse, vous pilotez l’ensemble de l’activité restauration de l’hôtel (restaurant ouvert pour le petit déjeuner 7j/7 et le déjeuner/diner du lundi au vendredi, bar, séminaires), dans un environnement dynamique et orienté satisfaction client. Rattaché(e) à la Direction, vous êtes un véritable chef de service, garant de la performance opérationnelle, humaine et financière de votre département. Vos missions principales Management & animation d’équipe Encadrer, fédérer et accompagner une équipe en salle et en cuisine Organiser le travail, gérer les plannings en fonction de l’activité (hôtel et séminaires) Recruter, intégrer, former et évaluer les collaborateurs Gérer les performances individuelles et collectives, traiter les situations sensibles ou conflictuelles Instaurer un climat de travail motivant, exigeant et bienveillant Assurer des briefings et débriefings quotidiens pour garantir la qualité de service Pilotage opérationnel Superviser l’ensemble des points de vente (restaurant, bar, petits-déjeuners, séminaires) Contrôler la qualité des prestations et le respect des standards Gérer les anomalies et garantir une expérience client optimale, y compris sur des situations complexes Veiller à la propreté des espaces, au bon fonctionnement et à l’entretien du matériel Gestion administrative & financière Piloter l’activité économique : analyse des ventes, suivi des indicateurs de performance Contribuer activement à l’atteinte des objectifs financiers et au développement du chiffre d’affaires Gérer les inventaires mensuels et le traitement des factures Veiller au respect des procédures comptables et des politiques internes Optimiser les achats en privilégiant les fournisseurs référencés Coordination & communication Travailler en étroite collaboration avec le Chef de cuisine, le service commercial et le service technique Participer aux réunions chefs de service et contribuer activement à la coordination interservices Assurer une communication fluide et efficace au sein de l’établissement Remonter les informations clés à la Direction Qualité, sécurité & conformité Garantir l’application des normes d’hygiène, de santé et de sécurité Appliquer et faire respecter les procédures internes et les standards du groupe Connaître et appliquer les consignes de sécurité incendie S’inscrire dans la politique RSE et les engagements environnementaux de l’établissement Qualifications Expérience confirmée en management d’un service restauration, idéalement en hôtellerie Bonne connaissance de l’environnement Accor et de ses outils (la maîtrise de Bizzon et de FOLS sont un plus) Leadership affirmé, capacité à fédérer des équipes expérimentées Excellentes compétences en communication et sens du service client Rigueur, sens de l’organisation et orientation résultats Capacité à gérer des situations complexes avec professionnalisme et proactivité Informations complémentaires Notre Engagement Diversité & Inclusion : Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents. Catégorie: Restauration Type d'emploi: Durée Indéterminée Type de Contrat: Temps Plein

How To Apply:

Incase you would like to apply to this job directly from the source, please click here

Responsibilities

The Restaurant Manager will oversee all hotel catering activities, including the restaurant, bar, and seminars, ensuring operational, human, and financial performance while driving customer satisfaction. Key duties involve managing and animating the service team, supervising all points of sale, controlling service quality, and actively managing the department's economic performance.