GERENTE DE PRODUCCION at GCG Official

Quito, , Ecuador -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

26 Jun, 26

Salary

0.0

Posted On

28 Mar, 26

Experience

10 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Operational Planning, Process Standardization, Cost Control, Client Relationship Management, Food Safety Compliance, On-Site Supervision, Cost Analysis, Personnel Development, Continuous Improvement, Budget Planning, Menu Development, HACCP, BPM, KPI Monitoring, Culinary Innovation, Team Leadership

Industry

Airlines and Aviation

Description

Welcome to a workplace where everyone passionately believes in one purpose! Our company's commitment extends beyond tasks; it's about infusing every action with purpose. We are dedicated to bringing unparalleled passion and customer focus to every facet of our business, creating an environment where your contribution truly matters. With 70 years of experience, we are the leading strategic partner, providing specialized solutions for airlines, airports, and enterprises across 21 countries throughout The Caribbean and Latin America. At GCG, we believe the secret recipe for a perfect team blends talent, focus, and discipline. We seek these qualities in candidates eager to thrive in a diverse and multicultural environment. Our comprehensive solutions include Sky Dining, Airport Dining, Aviation Support, and Culinary. With a team of over 5,500 highly skilled experts dedicated to excellence, we uphold the highest standards of quality and service. We are committed to elevating travel & culinary experiences for all our customer's journeys, becoming the top choice in the region. 1. Planificación y Organización Operativa Elaborar, revisar y aprobar los menús de producción, garantizando su alineación con los requerimientos del cliente, políticas nutricionales y estándares corporativos. Diseñar y optimizar la estructura operativa y de personal para asegurar la cobertura eficiente de la producción en todas las plantas. Coordinar con los jefes de planta la programación semanal de operaciones, turnos, entregas y control del payroll operativo. Supervisar el cumplimiento del plan de producción, evaluando tiempos, rendimientos y capacidad instalada. 2. Estandarización, Control y Mejora de Procesos Liderar la implementación y mantenimiento de recetas y fichas técnicas standard en todas las líneas de negocio. Garantizar el control y uso adecuado de materia prima, minimizando mermas y desperdicios. Monitorear el Food Cost mensual, asegurando su cumplimiento dentro del presupuesto establecido. Aprobar modificaciones en ingredientes o procesos que impacten el costo o la calidad de los menús. Impulsar la automatización y digitalización de los procesos de control (producción, inventarios, trazabilidad, BPM). 3. Relación con Clientes y Gestión Comercial Presentar y defender menús ante clientes, incluyendo diseño, costos, presentación y degustaciones. Asegurar la correcta ejecución de lo acordado en contratos de servicio, reportando resultados de cumplimiento. Promover relaciones sostenibles con los clientes mediante seguimiento constante, reuniones de satisfacción y respuesta oportuna a requerimientos o no conformidades. Participar en el desarrollo de propuestas operativas para nuevos clientes, concursos o ampliaciones de servicio. 4. Calidad, Seguridad Alimentaria y Cumplimiento Normativo Garantizar el cumplimiento de normas de inocuidad alimentaria, BPM, HACCP y demás requisitos legales. Coordinar acciones correctivas ante hallazgos de auditorías internas o externas. Promover la mejora continua en los estándares de calidad, innovación culinaria y presentación de productos. Coordinar con las áreas de HSSE, Calidad y Nutrición la implementación de planes de seguridad, control sanitario y formación del personal operativo. 5. Supervisión en Sitio y Control de Operaciones Realizar visitas periódicas a las concesiones o puntos de servicio para verificar cumplimiento de estándares de calidad, presentación, manipulación de alimentos y control de materia prima. Auditar el cumplimiento de gramajes, porciones y condiciones de servicio. Monitorear indicadores clave (rendimiento operativo, satisfacción del cliente, desperdicio, productividad por hora hombre). 6. Análisis de Costos y Nuevos Proyectos Participar en los estudios de viabilidad técnica y económica para nuevos contratos o líneas de negocio. Determinar necesidades de equipos, infraestructura o utensilios requeridos para cada operación. Evaluar rentabilidad por cliente o línea de producción y proponer medidas de optimización. 7. Desarrollo y Liderazgo de Personal Dirigir la formación técnica y operativa del personal de cocina y planta, asegurando su alineación a estándares corporativos. Identificar talentos internos y desarrollar planes de carrera para posiciones clave. Preparar y mantener actualizado su plan de sucesión, formando a su backup para asegurar la continuidad operativa. Promover un clima laboral basado en la colaboración, comunicación efectiva y cultura de servicio. 8. Innovación y Mejora Continua Fomentar la innovación gastronómica y la diversificación de menús. Promover iniciativas de ahorro, eficiencia energética y sostenibilidad en los procesos operativos. Establecer y monitorear indicadores de desempeño (KPI) de operaciones, proponiendo planes de acción correctiva. 9. Responsabilidades Estratégicas Adicionales Participar en la planificación presupuestaria anual de la operación. Asegurar la alineación entre los objetivos operativos y los estratégicos de la empresa. Presentar reportes de gestión operativa, indicadores y resultados a la Dirección General. Representar al área de Operaciones en reuniones corporativas, auditorías y comités de gestión. Cumplir con los requisitos establecidos por los sistemas de gestión de GCG Ecuador., en relación con Calidad, Inocuidad, Seguridad y Salud en el Trabajo, Gestión Ambiental, Seguridad Aeroportuaria y Seguridad Operacional, conforme a las normas internacionales ISO y demás regulaciones aplicables Embark on a journey with us, where every day brings new opportunities for growth and success. If you thrive in a dynamic environment and want to be part of a team that celebrates achievements, come, be a part of our story. Your career adventure starts here! Through a great team of experts, GCG provides quality and excellence, aiming to impact people's lives. The company’s goal is to create memorable connections, transforming its services into personalized experiences that exceed the expectations of its internal and external clients throughout Latin America and The Caribbean. GCG offers career growth opportunities for individuals at all levels of experience. Not finding the right fit? Let us know you're interested in a future opportunity by clicking Get Started below or create an account by clicking 'Sign In' at the top of the page to set up email alerts as new job postings become available that meet your interest!

Responsibilities

The role involves comprehensive operational planning, including menu approval, staffing optimization, and production scheduling across all plants, while leading the standardization and control of recipes and technical sheets.