Jefe/a Barra at Grupo Piñero

Palma de Mallorca, Balearic Islands, Spain -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

15 Apr, 26

Salary

0.0

Posted On

15 Jan, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Leadership, Quality Control, Cocktail Creation, Menu Engineering, Inventory Management, Team Coordination, Customer Orientation, Attention to Detail, Food Safety, Hospitality Management, Communication, Creativity, Organization, Analytical Skills, Problem Solving

Industry

Hospitality

Description

En Terreno Barrio Hotel creemos que la hospitalidad también se bebe. Buscamos un Jefe/a de Barra para Destape, nuestro restaurante con hotel: un lugar de bienvenida, atrevido, abierto y divertido, consciente de su herencia y con un toque moderno, transgresor y cosmopolita. Queremos a una persona apasionada por el mundo líquido, con visión, criterio estético y una profunda obsesión por la calidad. Alguien que entienda la barra como un espacio vivo donde se crea comunidad, donde nacen historias y donde cada detalle importa. Como Jefe/a de Barra, serás quien diseñe, lidere y eleve la experiencia de bebidas de Destape y Terreno, asegurando coherencia, innovación y excelencia. ¿Qué harás en tu día a día? Supervisar la operación diaria de la barra, garantizando calidad, consistencia y tiempos de servicio impecables. Definir y custodiar el concepto de bebidas del hotel, asegurando armonía en todos nuestros outlets de F&B. Desarrollar producto: creación e I+D de cócteles, mocktails, infusiones, siropes, fermentados y técnicas avanzadas (clarified, batch, low‑waste…). Gestionar carta y menú engineering: análisis de ventas, rotación inteligente y optimización de referencias. Diseñar calendarios de lanzamientos (temporadas, colaboraciones, festividades). Elaborar escandallos actualizados de todas las bebidas, controlando costes, guarniciones y consumos. Fijar precios de venta y proponer estrategias de optimización (producción en batch, sustituciones, compras por volumen, control de guarniciones…). Gestionar inventarios: pedidos por par levels, controles semanales, inventario mensual y variaciones de stock. Reportar indicadores clave a Controller: COGS, mermas, desviaciones y acciones correctivas. Asegurar que la preparación, presentación y servicio de bebidas cumplen los estándares Terreno. Liderar, coordinar y motivar al equipo de barra, asignando tareas y realizando briefings diarios. Velar por la imagen del personal, el estado del área de trabajo y el correcto funcionamiento de la maquinaria. Supervisar el cumplimiento de protocolos de seguridad e higiene alimentaria. Promover el cuidado del espacio, manteniéndolo siempre ordenado, limpio y listo para el servicio. ¿A quién buscamos? Formación en Hostelería, Restauración, Coctelería o áreas afines. Experiencia de 2 a 4 años en gestión de bares, con al menos 2 liderando equipos y gestionando costes. Conocimientos sólidos en operación de barras, seguridad e higiene alimentaria, y gestión de establecimientos hoteleros. Idiomas: español e inglés intermedio. Manejo de Excel y sistemas de gestión de restauración. Un perfil con liderazgo natural, criterio, organización, sensibilidad por la puesta en escena y orientación al cliente y al detalle. ¿Qué te ofrecemos? Crecer con un proyecto ambicioso y con identidad propia desde sus inicios, en un entorno dinámico donde las ideas cuentan y el aprendizaje es constante. Un entorno donde la creatividad, la hospitalidad y el trabajo en equipo se viven de forma auténtica. Estabilidad laboral, comenzando con un contrato fijo discontinuo y con la voluntad de que, con el tiempo, formes parte de la familia Terreno de manera continuada. Formación continua y acompañamiento para impulsar tu desarrollo profesional. Un plan de compensación flexible y beneficios exclusivos para colaboradores. Parking para bicicletas y patinetes, apostando por una movilidad más cómoda y sostenible. Terreno cuenta con la solidez y el respaldo de un gran grupo con más de 50 años de historia, Grupo Piñero, comprometido con una gestión responsable y con una visión de futuro basada en la innovación, la digitalización y la sostenibilidad. Si la barra es tu escenario, la coctelería tu lenguaje y las experiencias tu propósito, nos encantará conocerte. #LI-DNP #LI-DNI

Responsibilities

As the Head of Bar, you will supervise daily operations, ensuring quality and consistency while leading the beverage experience at the restaurant. You will also be responsible for developing new products and managing inventory and costs.