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Jefe/a de producción o cocina central at Grupo el Alto

Valencia, Valencian Community, Spain -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

08 Jul, 26

Salary

0.0

Posted On

09 Apr, 26

Experience

5 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Production planning, Team leadership, Culinary operations, Quality control, Inventory management, Cost control, Food safety, Process optimization, Logistics coordination, Recipe standardization, Supply chain management, Event catering

Industry

Hospitality

Description

Misión El jefe de producción o cocina central es responsable de la planificación, organización y supervisión de la producción gastronómica global, garantizando la eficiencia operativa, la calidad del producto y la correcta ejecución de todos los eventos. Funciones principales Planificar la producción diaria y semanal en función del volumen de eventos Coordinar la elaboración de preparaciones base y producciones a gran escala Organizar y supervisar los equipos de cocina central Optimizar procesos para mejorar tiempos, costes y eficiencia Controlar la calidad de los productos y elaboraciones en todas las fases Gestionar aprovisionamiento, pedidos y control de stock Coordinarse con logística y operaciones para garantizar entregas correctas Estandarizar recetas, procesos y fichas técnicas Comprar alimentos y supervisar que cumplen de normas de higiene y seguridad alimentaria Colaborar en la recogida, limpieza y organización tras el servicio o evento Perfil requerido Experiencia previa en puestos de responsabilidad en cocina o producción Capacidad de planificación y visión global del negocio Habilidades de liderazgo y gestión de equipos Organización, rigor y orientación a resultados Capacidad para gestionar grandes volúmenes de producción Conocimiento de costes y control de materia prima Capacidad de adaptación a la agenda del centro de trabajo: de lunes a domingo por turnos rotativos Qué valoramos Experiencia en catering o producción para eventos Capacidad de mejora continua y optimización de procesos Conocimiento en estandarización y escalabilidad de producción Habilidad para coordinar múltiples equipos y áreas

Responsibilities

The production manager is responsible for planning, organizing, and supervising global culinary production to ensure operational efficiency and product quality. They coordinate large-scale preparations, manage stock, and oversee team performance across various events.