Junior Sous Chef - Florentine Madrid (Opening Spring 2026) at Florentine

Madrid, Community of Madrid, Spain -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

30 Apr, 26

Salary

0.0

Posted On

30 Jan, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Technical Strength, Team Leadership, Organizational Skills, Hands-on Presence, Kitchen Operations, Consistent Quality, Precise Execution, Team Guidance, Service Standards, Front-of-House Coordination, Operational Excellence, Performance Monitoring, Stock Control, Cost Awareness, Hygiene Standards, Communication

Industry

Restaurants

Description

🚀 Madrid, are you ready? 🍝 ✨ Florentine is landing in the capital with a very special opening: a project where we’ve invested a huge amount of energy and passion. We’re opening in the very heart of Madrid’s Golden Mile (Serrano) with a concept designed to elevate the Italian dining experience and become a true reference point in the city. This is not just another opening. It’s an ambitious, detail-driven project, created to make an impact from day one. A vibrant, elegant and dynamic space where experience, pace and talent come together. We’re now looking for exceptional people to join the team from the very beginning and be part of what it means to launch a flagship venue in one of Madrid’s most iconic locations. If you thrive on the buzz of an opening, love hospitality and want to grow alongside top industry professionals… Do you want to hear about it or are you ready to live it? 🚀 Madrid, ¿estás preparado? 🍝✨ Florentine llega a la capital con una apertura muy especial: un proyecto en el que hemos puesto muchísima energía y pasión. Aterrizamos en pleno corazón de la Milla de Oro de Madrid (Serrano) con un concepto pensado para elevar la experiencia de la gastronomía italiana y convertirse en un nuevo referente en la ciudad. Esta no es una apertura más. Es un proyecto ambicioso, cuidado al detalle y diseñado para dejar huella desde el primer día. Un espacio vibrante, elegante y dinámico donde la experiencia, el ritmo y el talento se unen. Ahora buscamos personas excepcionales para formar parte del equipo desde el inicio y vivir de primera mano lo que supone lanzar un proyecto flagship en una de las ubicaciones más icónicas de Madrid. Si te motiva la energía de una apertura, te apasiona la hostelería y quieres crecer rodeado de grandes profesionales… ¿Quieres que te lo cuenten o te animas a vivirlo? About us Florentine is an upscale casual dining restaurant brand born in Stockholm. Offering culinary experiences in a glamorous setting straight from the Italian movie scene. Our homemade Italian food and drinks are crafted with passion from carefully selected artisanal ingredients. The concept is part of Urban Italian Group (UIG) and we are a family of 500 amazing people that keeps growing, operating 14 restaurants across four brands and concepts: Florentine, Basta, Lola Maria, and Trattoria Giorgio’s, serving over 4.000 guests daily. Sobre nosotros Florentine es una exclusiva marca de restaurantes de cocina informal nacida en Estocolmo. Ofrece experiencias culinarias en un entorno glamuroso sacado directamente de la escena cinematográfica italiana. Nuestra comida y bebida italiana casera se elaboran con pasión a partir de ingredientes artesanales cuidadosamente seleccionados. El concepto forma parte de Urban Italian Group (UIG) y somos una familia de 500 personas increíbles que sigue creciendo, operando 14 restaurantes bajo cuatro marcas y conceptos: Florentine, Basta, Lola Maria y Trattoria Giorgio’s y sirviendo a más de 4.000 comensales cada día. Culture and values We value everyone within our team and are really grateful you are here. We believe each of us contributes to the well being of our ecosystem. This goes beyond just serving people, we take them in and truly look after them. Guests and team alike. Our core values: Passion, Trust, Entrepreneurship & Authenticity are guiding light in everything we do. Cultura y valores Valoramos a todos los miembros de nuestro equipo y estamos muy agradecidos de tenerlos a bordo. Creemos que cada uno de nosotros contribuye al bienestar de nuestro ecosistema. Esto va más allá de servir a la gente, la acogemos y la cuidamos de verdad. Tanto a los huéspedes como al equipo. Nuestros valores fundamentales: Pasión, Confianza, Emprendimiento y Autenticidad son la luz que guía todo lo que hacemos. About you and the role We are looking for a motivated and technically strong Junior Sous Chef with a solid background in high-end, full-service kitchens. You are a proactive team leader who combines strong organizational skills with a hands-on presence on the pass and across all kitchen sections. Reporting to the Sous Chef and working closely with the Executive Chef, you will play a key role in the daily kitchen operations at Florentine Madrid ensuring consistent quality, precise execution and dishes that reflect the brand’s identity and high culinary standards. You will guide and develop the kitchen team, oversee preparation and service standards, coordinate closely with front-of-house and drive operational excellence throughout each service. You will also contribute to performance monitoring, stock control, and continuous improvement of quality, efficiency, and cost awareness. You will be responsible for supervising kitchen sections during service, supporting training and development of junior team members, maintaining the highest standards of food quality, hygiene, and safety and ensuring clear and effective communication between kitchen and service teams. Sobre ti y el puesto Buscamos un Junior Sous Chef motivado y con una sólida base técnica en cocinas de alto nivel y servicio completo. Eres un líder proactivo que combina una gran capacidad organizativa con una fuerte presencia operativa en el pase y en las diferentes partidas. Reportando al Sous Chef y en estrecha colaboración con el Executive Chef. Desempeñarás un papel clave en las operaciones diarias de la cocina en Florentine Madrid, garantizando una calidad constante, una ejecución precisa y platos que reflejen la identidad y los altos estándares culinarios de la marca. Guiarás y desarrollarás al equipo de cocina, supervisarás los estándares de preparación y servicio, coordinarás estrechamente con el equipo de sala y asegurarás la excelencia operativa en cada servicio. Además, contribuirás al seguimiento del rendimiento, al control de stock y a la mejora continua en calidad, eficiencia y control de costes. Serás responsable de supervisar las partidas durante el servicio, apoyar en la formación y desarrollo de los miembros más junior del equipo, mantener los más altos estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria y garantizar una comunicación clara y eficaz entre cocina y sala. Our support and what to expect Our team is made up of incredibly talented colleagues who will make sure you feel warmly welcomed from day one. Competitive salary, above the standard agreement, because we want you to feel truly valued. Delicious team meals and refreshments during breaks, so you can enjoy every moment. Exciting growth opportunities with regular performance reviews and salary evaluations. Full-time onboarding, cross-training, and a personalized professional development plan. Weekly schedules with 2 consecutive days off, because your time matters to us. Our unforgettable annual gala and fun team nights out. International travel and the possibility to work abroad, expanding your horizons. Friends for life and a team you’ll want to grow with and celebrate every achievement. Nuestro apoyo y qué esperar Nuestro equipo está formado de compañeros de increíble talento que se asegurarán que te sientas muy bien acogido desde el primer día. Salario competitivo, por encima del convenio, porque queremos que te sientas realmente valorado/a. Comidas proporcionadas por el restaurante durante tu descanso para que disfrutes cada momento. Oportunidades de crecimiento emocionantes con revisiones periódicas de rendimiento y evaluaciones salariales. Incorporación a jornada completa, formación cruzada y un plan de desarrollo profesional hecho a tu medida. Rotas semanales con 2 días libres consecutivos, porque tu tiempo nos importa. Nuestra inolvidable fiesta de gala anual y momentos especiales durante el año para compartir en equipo. Viajes internacionales y posibilidad de trabajar en el extranjero para ampliar tus horizontes. Amigos para toda la vida y un equipo con el que querrás crecer y celebrar cada logro. Trophy Cabinet 🎖️ Diversity Prize, 2023 (51 different nationalities within our family). Cielo by Florentine voted No.1 restaurant in Marbella by Vogue Spain, 2025. Top 10 most booked restaurants in Stockholm, 2023. Best Sweden’s Vegan Pizza, 2024. Basta concept was awarded “Restaurant Concept of the Year in the Nordic countries 2025.” Basta ranked among the Top 50 Artisan Pizza Chains in the World, 2025. Sala de trofeos 🎖️ Premio a la diversidad, 2023 (51 nacionalidades diferentes dentro de nuestra familia). Cielo by Florentine votado como el restaurante Nº1 por Vogue España, 2025. Top 10 en restaurantes con más reservas de Estocolmo, 2023. Mejor pizza vegana de Suecia, 2024. El concepto Basta fue premiado como “Concepto de Restaurante del Año en los países nórdicos 2025”. Basta clasificada entre las 50 mejores cadenas de pizza artesanal del mundo, 2025.

Responsibilities

The Junior Sous Chef will play a key role in daily kitchen operations, ensuring consistent quality and precise execution while reporting to the Sous Chef and collaborating with the Executive Chef. Responsibilities include guiding the kitchen team, overseeing preparation and service standards, coordinating with front-of-house, and contributing to performance monitoring and cost control.