Köksmästare till Belle Époque i Lund at FRAM Bemanning

Malmö, , Sweden -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

02 Aug, 26

Salary

43000.0

Posted On

04 May, 26

Experience

10 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Kitchen management, Menu development, Staff leadership, French cuisine, Food safety, Cost control, Supplier negotiation, Scheduling, Mise en place, Fine dining, Tasting menu preparation, Culinary arts

Industry

Staffing and Recruiting

Description

Snabbfakta 🧑‍💼 Tjänst: Tillsvidareanställning, heltid 100% 💰 Lön: 35 000–43 000 kr/mån (203 kr - 250 kr /timme) + tjänstepension + dricks (ca 5 000 kr/mån) 🕝 Arbetstider: Tis–Tors 12–22, Fre-Lör 10–22. Var tredje lördag ledig, söndag och måndag ledigt. (Lunchservering i framtiden är inte uteslutet) 📍Plats: Lilla Gråbrödersgatan 2B, Lund – centralt läge nära tåg och buss 📝 Start: 3 augusti 2026 eller tidigare 👩‍💻 Ansökan: Löpande. Om Belle Époque Belle Époque är en elegant och folklig fransk restaurang i hjärtat av Lund. Vi serverar Côte de boeuf, ostron, tartar – med en lekfull tolkning där smak alltid går först. Brasserie plus, utan stelhet och onödigt krångel. Gästerna kallar oss "en ny favorit i Lund" och vi tänker fortsätta förtjäna det. Vi lägger stor vikt vid vackra upplägg och ett varmt, närvarande värdskap. En dag hos oss Du börjar klockan 12 och förbereder mise en place tillsammans med din kollega. Tisdagar är ofta vår dag för prepp och menyplanering eftersom vi inte har lunch då. Fredagar och lördagar kör vi helglunch, sedan är 18–21 peaktid med mycket bordsservering. Vi arbetar med fast meny och avsmakningsmeny. Kvällen avslutas med gemensam städning i kök och servering – du går hem runt 22. Om rätt person ser lönsamhet att öppna luncher är detta i planen framåt Arbetsuppgifter Övergripande ansvar för kökets dagliga drift och kreativa riktning Operativt arbete i köket och leda teamet med souschef och en kock Utveckla menyer tillsammans med souschefen Säkerställa högsta kvalitet i smaker, råvaror och presentation Schemaläggning och ansvara för ordning, reda och köksprocent Förhandla med leverantörer tillsammans med souschefen Attestera fakturor (ekonomi, lön och personal hanteras av kontoret) Du behöver Kock- eller restaurangutbildning Minst 10 års erfarenhet som kock Tidigare erfarenhet av ledande befattning Tala svenska Trivas med att jobba kvällar och helger Bra kontakter i branschen för att bygga ditt eget team av kockar Det är ett plus om du Har erfarenhet av franskt kök eller klassisk matlagning på högsta nivå Är van att leda ett litet team och trivs med nära samarbete Bra att veta: Köket är litet men nytt och smart utformat. Du arbetar ofta två och två, och eftersom vi även driver Hypoteket två minuters promenad bort finns möjlighet att bolla idéer med en större grupp – men inte dagligen. Du ska trivas med att vara kreativ och smaksäker på egen hand. Vi erbjuder Tjänstepension Dricks via gemensam pott (ca 5 000 kr/mån) Personalmat och personalrabatt Friskvårdsbidrag Parkeringsplats 30 dagars betald semester Ledigt varje söndag och måndag, möjlighet till lediga lördagar Interna utbildningar, kurser och rotation inom koncernen Möjlighet att påverka mer än du är van vid Delägarskap eller bonusar utesluts inte för rätt person Så söker du Svara på frågorna i nästa steg, bifoga ditt CV (inget personligt brev behövs) och lämna dina kontaktuppgifter. Process: Telefonintervju -> Referenser -> Bakgrundskontroll -> Intervju på plats hos arbetsgivaren. Vi svarar vanligtvis inom tre dagar.

Responsibilities

The Head Chef will oversee daily kitchen operations, manage the culinary team, and ensure high-quality food production and presentation. Responsibilities also include menu development, staff scheduling, and managing supplier relationships.