DEINE AUFGABEN

• Du übernimmst die Verantwortung für unseren gesamten Küchenbereich und führst ein motiviertes Küchenteam.
• In enger Abstimmung mit dem Küchendirektor sorgst Du für einen reibungslosen Betriebsablauf und meisterst alle administrativen und operativen Aufgaben:
• kümmerst Dich um die Warenbestellung und die Organisation der Lagerung.
• arbeitest Hand in Hand mit unserer eigenen Landwirtschaft und unseren lokalen Partnern.
• kreierst Menükarten und Aktionen und setzt diese mit Leidenschaft um.

• bist aktiv bei der Vorbereitung und Produktion von köstlichen Speisen und Menüs für unser Restaurant dabei.

  • achtest auf die Einhaltung der Wareneinsatz- und Personalkostenbudgets im Küchenbereich.

• gestaltest Dienstpläne und Urlaubszeiten für Dein Team.

• führst Inventuren durch und behältst den Überblick.
• Du arbeitest eng mit der Geschäftsleitung zusammen.
• Du kalkulierst und rezeptierst unser gesamtes Angebot und entwickelst unser Food-Konzept weiter.
• Du führst und leitest Dein Team und hilfst ihm, sich weiterzuentwickeln.
• Du bist auch Gastgeber/in und bringst Deine Ideen bei Menüabsprachen für große Events ein.
• Du sorgst dafür, dass alle HACCP-Vorgaben und aktuellen Hygieneverordnungen eingehalten werden.

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