Manager de salle Tournant H/F - Abbaye des Vaux de Cernay at Accor

Cernay-la-Ville, Ile-de-France, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

18 Oct, 26

Salary

0.0

Posted On

20 Jul, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Dining Room Management, Customer Relationship Management, Staff Supervision, HACCP Standards, Scheduling, Recruitment, Training and Coaching, Billing and Cash Management, Inventory Management, Operational Organization, Adaptability, Pedagogy

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise Paris Society réinvente l’hôtellerie en s’installant dans le monument iconique, l’Abbaye des Vaux-de-Cernay, devenu un des plus beaux hôtels de campagne en France. Ancien monastère cistercien datant du XIIe siècle, l’Abbaye des Vaux-de-Cernay se situe dans le diocèse de Versailles, à 50 km du centre de Paris ; au cœur de la forêt de Rambouillet dans la Vallée de Chevreuse. Abbaye entame désormais, avec Paris Society, une nouvelle page de son histoire, prête à rayonner à travers le monde et crée ainsi une nouvelle signature hôtelière s’illustrant grâce à des prestations uniques telles que 144 chambres présentes sur 3 bâtisses 4 restaurants et 2 bars des espaces séminaires un Spa et des espaces bien-être un éventail d’activités Description du poste Intégré(e) au sein des équipes de salle des différents points de vente de restauration de l'Abbaye, le/la Manager de salle tournant intervient, en fonction des besoins de l'activité, sur les différents points de vente. Véritable relais opérationnel, il/elle adapte son organisation et son management aux spécificités de chaque point de vente afin de garantir une expérience client de qualité et d'assurer la continuité des opérations. À ce titre, il/elle supervise l'activité de l'ensemble du personnel de salle dans un souci permanent de satisfaction client. En étroite collaboration avec les chefs de cuisine et les différents directeurs, il/elle contribue également au développement de la rentabilité des différents établissements, dans le respect des objectifs définis par la direction d'exploitation. ACTIVITES Être le.la garant.e du service en salle et de la relation client selon les normes du groupe Paris Society et ses standards de qualité Superviser et assurer la mise en place de la salle conformément aux réservations et aux normes HACCP en vigueur Créer une véritable relation client en devenant un(e) véritable conseiller(e) sur la carte et les produits du restaurant Accompagner le parcours client et s’assurer de leur bien-être et de la qualité de service en fonctions de la culture de l’établissement Répondre aux attentes et interrogations de la clientèle et répondre aux plaintes des clients, le cas échéant Être responsable de la facturation et des caisses Assurer les ouvertures et fermetures de l’établissement Être garant de la gestion des approvisionnements nécessaires pour le service en salle : linge, couverts, décoration, vin, alcool, café… Manager les équipe de salle : Assurer l’accompagnement des équipes au quotidien ainsi que dans leur montée en compétences Être en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipe Participer à la supervision et à la coordination de l’activité du personnel de salle, à l’organisation et au contrôle du travail des équipes tout en pouvant intervenir à chaque étape du service Être le.la garant.e de l’organisation des plannings de travail du personnel de la salle sous la supervision du directeur d’exploitation ou de son adjoint Participer au recrutement des commis de salle et chefs de rang avec l’appui du directeur d’exploitation Intégrer les nouveaux collaborateurs, les former et les accompagner dans le développement de leurs compétences Accompagner la formation du personnel afin de développer leur expertise Identifier en lien avec le directeur d’exploitation et le directeur adjoint d’exploitation les profils évolutifs Aider à la fidélisation des membres du personnel de la salle en créant un climat de motivation, de cohésion et de respect Être garant.e de la gestion des uniformes des équipes de salle (commandes, distribution aux chefs de rang) Collaborer avec l’ensemble des fonctions du groupe Paris Society : Être garant.e de la fluidité des relations entre les équipes de cuisine et celles de la salle Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine, la cheffe hôtesse et le directeur d’exploitation Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilité (notamment le plan de tables fourni par la cheffe hôtesse avant chaque service) Connaître le calendrier des évènements de son établissement Assurer de bonnes relations avec les fournisseurs Qualifications Avoir le sens du service Capacité d’organisation & d’adaptation Savoir faire preuve de pédagogie (formation des équipes) Incarner les valeurs fondamentales du groupe Paris Society Pouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe Informations complémentaires AVANTAGES ACCOR (une fois la période d’essai passée) : Tarif préférentiels exclusif dans les hôtels Accor 30% de réduction F&B (hors Mama Shelter) Gain de points de fidélité 20% sur les thalasso /SPA (jusqu’à 30% sur Willowstream) 30% sur les boutiques Novotel/SoBoutique by Sofitel (20% sur les boutiques Fairmont) 30% sur les green fees (Fairmont, Raffles, Swisshotel) Offre flash AVANTAGES ABBAYE : 50% sur tous les produits ‘brandés’ Abbaye (hors collab) en boutique Journée d’anniversaire (journée autorisé payée à partir d’un an d’ancienneté, 1 semaine avant ou après la date) 1 repas pour 2pax par an dans un des restaurants de l’Abbaye (sur réservation) * 1 nuit offerte par an (lundi-jeudi selon disponibilité, PDJ inclus, 2 pax, sur réservation) * Remboursement du pass Navigo à 100%** Valorisation du repas à 6,80 € - FOODLES** Pick-up depuis les gares (Rambouillet, Essarts-le-Roi, Saint Remy les Chevreuses) Prime de cooptation Assistante sociale (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel) Aide juridique (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel) Cours de français et cours d’anglais (formation, développement, accompagnement aux différentes formations) Noël des enfants du personnel E-learning, good habits : formations gratuites sur application Uniforme fourni et blanchi Logement (selon profil) *à partir d’un an d’ancienneté ** pour les salariés basés à l'Abbaye uniquement Catégorie: Restauration Type d'emploi: Durée Indéterminée Type de Contrat: Temps Plein

How To Apply:

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Responsibilities

Supervise dining room operations across multiple outlets to ensure high-quality customer experience and operational continuity. Manage staff training, scheduling, and coordination with the kitchen team to optimize profitability and service standards.