Pasticcere/Pasticcera - Hotel Raphael at Relais & Châteaux Park-Hotel Egerner Höfe

Rome, Lazio, Italy -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

04 Aug, 26

Salary

0.0

Posted On

06 May, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Pastry Production, Modern Pastry Techniques, Vegan Pastry, Plant-based Baking, Gluten-free Baking, Quality Control, Inventory Management, HACCP Compliance, Fine Dining Standards, Menu Creation, Organic Ingredient Sourcing, Dessert Plating

Industry

Hospitality

Description

Descrizione dell'azienda Con una facciata ricoperta di vite americana, il Raphael è il punto di partenza ideale per vivere l'eleganza romana, a due passi dal Pantheon e dalla basilica di San Pietro. Questa magnifica struttura è un vero e proprio museo dove potrete ammirare sculture, quadri, litografie, pezzi d'antiquariato e una collezione unica di ceramiche di Picasso e di arte maya. Sui tetti, la terrazza vi attende per farvi gustare in mezzo ai fiori una cucina biologica e naturale mentre ammirate la magnifica vista della città. Siate i primi a scoprire i due nuovi piani, moderni e originali, firmati dall’architetto americano Richard Meier.. Descrizione del lavoro La figura inserita come Pasticcere/Pasticcera si occuperà della gestione autonoma del reparto pasticceria sotto la supervisione dell'Executive Chef: Produzione quotidiana: preparazione della linea di pasticceria per la prima colazione (lievitati, torte da forno), piccola pasticceria e dessert à la carte per il ristorante. Collaborazione alla creazione di nuovi dessert stagionali, con particolare attenzione alle tecniche di pasticceria moderna, naturale e vegana. Selezione e controllo qualità degli ingredienti (spesso biologici e a km zero), gestione degli ordini e riduzione degli sprechi. Garantire che ogni piatto rispetti gli standard estetici e gustativi elevatissimi del brand Relais & Châteaux. Rigoroso rispetto delle normative igienico-sanitarie e mantenimento dell'ordine e della pulizia del laboratorio Qualifiche Esperienza di almeno 3 anni in hotel di lusso o ristoranti fine-dining Conoscenza approfondita delle basi della pasticceria classica e moderna. Sarà considerato un forte valore aggiunto l'esperienza nella *pasticceria plant-based (vegana)* e nell'uso di zuccheri alternativi o prodotti gluten-free. Diploma di scuola alberghiera e/o corsi di specializzazione in scuole di pasticceria Precisione, velocità, pulizia impeccabile e spirito di collaborazione in una brigata internazionale. Disponibilità a lavorare su turni, inclusi i weekend e i giorni festivi. Ulteriori informazioni Si offre: Contratto inizialmente a tempo determinato. Inserimento tramite CCNL Turismo e Federalberghi, livello da valutare in base alle proprie competenze Turni continuativi 5/7 giorni, 40 ore settimanali full-time. Accesso al programma Relais Team di Relais & Chateaux dedicato ai dipendenti, alle scontistiche del gruppo e ai percorsi di formazione. Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi dell’art. 7 del GDPR 2016/679 e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso. L’offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91. Reparto: Cucina

How To Apply:

Incase you would like to apply to this job directly from the source, please click here

Responsibilities

Manage the pastry department independently to produce breakfast items, small pastries, and à la carte desserts. Collaborate on seasonal menus with a focus on modern, natural, and vegan techniques while maintaining Relais & Châteaux standards.