Ben jij creatief en maak je op kwalitatief hoog niveau de mooiste nagerechten, mignardises en zoetigheden volgens de hoge kwaliteitsnormen van het restaurant? Dan zijn wij opzoek naar jou!
The Dylan Amsterdam is op zoek naar een gepassioneerde Patissier. Als Patissier kook je op kwalitatief hoog niveau, en geef je leiding aan de dagelijkse werkzaamheden van de patisserie. Denk hierbij aan betreft à la carte desserts en mignardises voor Restaurant Vinkeles, tot Room Service bestellingen, maar ook nagerechten voor Bar Brasserie OCCO en Events. Restaurant Vinkeles is sinds 2006 gevestigd in een 18e-eeuwse bakkerij met een rijke geschiedenis. In de rol van Pâtissier ondersteun je de Sous Chef, begeleid je junior patissiers en commis, en werk je nauw samen met het keukenteam en Executive Chef Jurgen van der Zalm. Je zorgt ervoor dat je partie goed draait en zorgt voor onder andere bestellingen bij leveranciers, mise en place, organisatie en het bewaken van het HACCP plan. Ook het uitwerken van voorstellen voor nieuwe gerechten en het opstellen van receptuur. Voor kwaliteitscontrole worden alle gerechten bereidt volgens recept en planning.
The Dylan Amsterdam is een zelfstandig hotel, dit betekent dat je veel vrijheid hebt voor creativiteit en het aandragen en implementeren van nieuwe ideeën in de keuken.
Gevestigd aan de Keizersgracht, in het hart van De Negen Straatjes bevindt zich het best bewaarde geheim van Amsterdam: The Dylan Amsterdam. Een 5-sterren boutique hotel waar het draait om oprechte en persoonlijke service en we onvergetelijke ervaringen creëren voor onze gasten. Een historische omgeving met 41 unieke hotelkamers, 4 ruimtes voor evenementen en drie restaurants: Bar Brasserie OCCO, het met twee Michelinsterren bekroonde Restaurant Vinkeles, en het kleinste fine-dining restaurant van Nederland, até.

Please refer the Job description for details