Pizzaiola / Pizzaiolo (F/H) - CDD - Pop-up estival – Château de la Gaude – at Sige Relais Chateaux

Aix-en-Provence, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

22 Jun, 26

Salary

2750.0

Posted On

24 Mar, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Pizza Romana Mastery, Pasta Making, Dough Management, Mise en Place, Service Organization, Fresh Product Handling, Quality Standards Adherence, HACCP Compliance, Stock Management, Customer Interaction, Neapolitan Pizza (Plus), Culinary Techniques, Bakery Skills, Autonomy, Rigor, Attention to Detail

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise Niché dans un écrin de verdure, le Château de la Gaude est un établissement incontournable du Pays d'Aix, membre de l’association Relais & Châteaux. Situé à quelques minutes du centre-ville, le domaine abrite un boutique hôtel 5 étoiles, un spa luxueux, trois restaurants dont un étoilé, plusieurs hectares de vignes exploitées sur place et une large collection d’œuvres d’art contemporain. Le lieu accueille par ailleurs toutes sortes d'évènements sur mesure. Vous êtes passionné(e) par le vin, curieux(se), à l’aise en anglais et vous aimez partager votre passion avec des clients connaisseurs dans un cadre prestigieux ? Rejoignez le Château de la Gaude, domaine viticole d’exception et Relais & Châteaux 5 étoiles situé à Aix en Provence. Rejoignez-nous dans ce cadre exceptionnel mêlant patrimoine, art et gastronomie. Description du poste Élaboration et production d’une carte courte : 5 à 6 pizzas & 2 à 3 pastas Maîtrise des pâtes (fermentation, hydratation, pétrissage, maturation) Gestion autonome du poste pizza (mise en place, envoi, organisation du service) Travail des produits frais et respect des standards de qualité Relais & Châteaux Veille au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Gestion des stocks, réception et contrôle des marchandises Interaction avec la clientèle dans un esprit convivial et qualitatif Qualifications Maîtrise de la pizza Romana (la napolitaine est un vrai plus) Solides bases techniques en cuisine et en boulangerie/panification Autonomie, rigueur et sens de l’organisation Sens du détail, des cuissons et de la régularité Créativité et capacité à proposer des suggestions Aisance relationnelle : vous aimez le contact client et les échanges en direct Expérience en établissement haut de gamme appréciée Informations complémentaires CDD saisonnier de début juin à fin août (3 mois) 5 soirs par semaine – 2 jours de repos consécutifs Rémunération : 2750€ brut/mois Un cadre de travail exceptionnel au sein d’un Relais & Châteaux 5 étoiles Un projet estival avec une vraie liberté d’expression Un poste en autonomie dans un environnement stimulant Une clientèle internationale Une expérience unique dans un lieu à forte identité Département: Cuisine Rémunération: EUR 2750 - EUR 2750 - tous les mois

How To Apply:

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Responsibilities

The role involves the creation and production of a short menu consisting of 5 to 6 pizzas and 2 to 3 pasta dishes, requiring mastery of dough preparation, fermentation, and kneading techniques. Responsibilities also include autonomous management of the pizza station, ensuring strict adherence to Relais & Châteaux quality standards and HACCP hygiene regulations.