Plage Croisette Beach - Chef de Partie (H/F/X) at Accor

Cannes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

14 Jul, 26

Salary

0.0

Posted On

15 Apr, 26

Experience

0 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Culinary techniques, Food preparation, Plating, HACCP, Kitchen management, Team leadership, Inventory management, Quality control, Time management, Communication, Adaptability, Creativity, Problem solving, Hygiene standards, Safety compliance

Industry

Hospitality

Description

Description de l'entreprise Sur la splendide baie de Cannes, la Plage Privée est à la fois charmante et époustouflante. Entièrement rénovée et imaginée par l’architecte parisien Jean-Philippe NUEL, la Plage Privée Croisette Beach vous accueille dans l’univers élégant et décontracté du bohème et chic. Rejoignez-nous pour une Saison ensoleillée sur Cannes, dans une équipe jeune et dynamique, en tant que Chef de Partie Chaud H/F/X. Description du poste Le/La Chef de Partie Chaud fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine. Il/elle applique et fait appliquer les règles d’hygiènes dans son équipe. Principales responsabilités Technique métier et relation client: Réaliser des préparations préliminaires Fabriquer, dresser les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoyer les plats à bonne température en respectant les bons délais Prendre en compte les demandes clients particulières Veiller à la présentation et à la qualité des plats Effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l'organisation de l'offre de restauration Participer à la création de nouvelles cartes Appliquer les procédures et politiques définies par la marque et la plage Créer de nouvelles fiches techniques Remplir les feuilles de pertes et de production au quotidien Incarner l'esprit Heartist dans les interactions avec les clients Management des équipes / Implication transverse: Il/elle suit et travaille sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières Faire preuve d'exemplarité envers le reste de l'équipe et développer ainsi la motivation et l'adhésion des équipes en créant un bon climat de travail Participer aux réunions et briefing organisés en restauration Travailler en collaboration avec les différents services de la plage et de l'hôtel Gestion: Etre impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service (ratio) en respectant les fiches techniques Elaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations culinaires Réceptionner et vérifier de manière qualitative les livraisons Hygiène, Sécurité des personnes, environnement: Contribuer au nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP Connaitre et appliquer les conduites à tenir en cas d'évacuation incendie Qualifications Compétences et qualités requises: Esprit d'équipe Première expérience en cuisine Management Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement Connaissance des normes d'hygiène et de propreté Rapidité et efficacité Autonomie Rigueur Créativité Force de proposition Polyvalence Prise d'initiative Informations complémentaires Type d'emploi : CDD Saisonnier Avantages : Prise en charge du transport quotidien Horaires : Disponible le week-end Travail en journée Travail les jours fériés Expérience: Cuisine: 1 an (Requis) Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : dès que possible Catégorie: Culinary Type d'emploi: Durée Déterminée Type de Contrat: Temps Plein

How To Apply:

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Responsibilities

The Chef de Partie is responsible for preparing and plating dishes according to technical specifications while ensuring high quality and timely service. They also manage their kitchen station, oversee team hygiene, and contribute to menu development and cost optimization.