RESPONSABLE BOULANGERIE PATISSERIE H/F at Groupement Mousquetaires

La Sentinelle, Hauts-de-France, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

28 Apr, 26

Salary

0.0

Posted On

28 Jan, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

P&L Management, Team Management, Recruitment, Training, Motivation, Recipe Adherence, Baking Cycle Management, Product Quality Assurance, Commercial Operations, Stock Rotation, HACCP Compliance, Food Safety, Performance Indicator Monitoring, Financial Reporting Analysis, Artisanal Production

Industry

Retail Groceries

Description

Description de l'entreprise Le Groupement Les Mousquetaires, ce sont 7 enseignes de la grande distribution, 150 000 collaborateurs et plus de 3 000 chefs d'entreprise indépendants ! Netto fait du mieux manger accessible à tous une réalité. Notre indépendance et la diversité de nos métiers nous permettent de répondre aux attentes des Français et nous propulsent au rang de 3e distributeur. Chaque métier compte pour écrire l'avenir de la distribution alimentaire. Prêt.e à faire la différence ? Rejoignez-nous ! Description du poste Rattaché(e) à la Direction du magasin, vous êtes le véritable chef d'orchestre de votre rayon. Votre objectif ? Faire rayonner nos produits tout en garantissant la rentabilité de votre secteur. Vos principales responsabilités : Pilotage de l'activité : Gestion des comptes d'exploitation, suivi du CA, de la marge, des freintes (pertes) et de la rotation des stocks. Management d'équipe : Encadrement d'une équipe de 3 boulangers, 3 pâtissiers et 2 vendeurs (planning, formation, recrutement, motivation). Qualité et Artisanat : Garantie du respect des recettes, du cycle de fabrication (pétrissage, façonnage, cuisson) et de la qualité des produits finis. Dynamisme Commercial : Mise en place d'opérations saisonnières, théâtralisation du rayon et optimisation de l'offre (gamme Bio, pains spéciaux, etc.). Hygiène et Sécurité : Respect strict des normes HACCP et de la sécurité alimentaire. Qualifications Vous êtes un professionnel de terrain avec une double compétence : technique et managériale. Formation : Titulaire d'un CAP/BP en Boulangerie ou Pâtisserie minimum. Expérience : Vous justifiez d'une expérience réussie de 3 à 5 ans sur un poste similaire, idéalement en grande distribution ou dans une boulangerie artisanale à fort volume. Savoir-être : Vous avez le goût du challenge, un excellent relationnel client et vous savez fédérer une équipe autour d'objectifs communs. Maîtrise : Vous savez lire un compte de résultat et piloter des indicateurs de performance. Type de contrat: CDI

Responsibilities

The role involves leading the bakery and pastry department, managing operational accounts, tracking revenue, margin, losses, and stock rotation to ensure sector profitability. Key duties include supervising a team of bakers, pastry chefs, and sales staff, handling planning, training, and motivation.