Responsable Cuisine H/F - 39h/sem - Marseille at CAFE JOYEUX

Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

10 Sep, 26

Salary

15.58

Posted On

12 Jun, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Culinary Production, HACCP Compliance, Inventory Management, Team Management, Supplier Relations, Cost Control, Food Traceability, Staff Training, Customer Satisfaction, Leadership

Industry

Restaurants

Description

Description de l'entreprise CAFÉ JOYEUX Première famille de cafés-restaurants qui emploie et forme des personnes en situation de handicap mental et cognitif. Notre mission est l’inclusion en milieu ordinaire : permettre l’emploi, la formation et l’épanouissement professionnel de personnes en situation de handicap mental ou cognitif. Avec 30 cafés aujourd’hui, Café Joyeux déploie une stratégie de développement ambitieuse. En août 2021, le CFAJ - Centre de Formation d'Apprentis Joyeux - a été lancé, permettant aux Équipiers Joyeux d’obtenir un titre professionnel d’Agent de restauration. Nous commercialisons également une marque de café d’exception et du thé, vendus aux particuliers et aux entreprises, dont les bénéfices contribuent à l’emploi et la formation de personnes en situation de handicap dans les cafés-restaurants Joyeux Servi avec le cœur. Description du poste Membre de l'équipe d'encadrement, sous la responsabilité du Manager du café-restaurant, vos missions principales sont les suivantes : Organiser et réaliser la production et l’assemblage culinaire quotidien des produits de notre carte, conformément aux fiches recettes et aux exigences de Café Joyeux ; Être le garant d’un haut niveau de qualité des produits en sortie de cuisine ; Avoir une rigueur exemplaire sur la propreté et le respect des règles d’hygiène (HACCP) et de sécurité ; Réaliser l’approvisionnement, conforme aux commandes, ainsi que la gestion des stocks et les relations avec les fournisseurs ; Assurer et organiser la traçabilité des aliments ; Garantir le respect des ratios de gestion : coûts matière, portions, pertes, … ; Manager, animer et développer les compétences des équipiers joyeux. Être garant de l’image de marque et des valeurs de Café Joyeux. Qualifications Vous avez une formation adaptée et ainsi qu’une expérience de minimum 2 ans en cuisine ; Vous avez le sens du service authentique ; Vous disposez d’un vrai talent en animation et savez insuffler votre dynamisme à l’équipe ; Vous êtes force de proposition, organisé(e) et un(e) leader positif(ve) reconnu(e) ; Vous attachez une attention toute particulière à la satisfaction client, au respect des normes HACCP et à la qualité des produits proposés ; Vous êtes sensible au monde du handicap et à l’inclusion ; Vous êtes bienveillant(e), avez le souci de l’autre et de l’empathie ; Vous véhiculez des valeurs de joie et de partage ; Vous souhaitez donner du sens à votre vie professionnelle et travailler dans un cadre joyeux ? Informations complémentaires AVANTAGES Mutuelle et Prévoyance 10 euros de tickets restaurant par jour travaillé 75% du titre de transport pris en charge ou forfait mobilité durable CSE Joyeux 25% de remise sur les produits joyeux et sur la commande dans un Café Joyeux Evénements Joyeux Servi avec le coeur Type de contrat: CDI Temps de travail: 39h Département: Restauration Rémunération: jusqu'à EUR 15.58 - toutes les heures

Responsibilities

Organize and execute daily culinary production according to recipe sheets while ensuring high quality and strict hygiene standards. Manage stock, supplier relations, and lead the development of team members with mental and cognitive disabilities.