Responsable de production culinaire H/F – Cuisine Centrale at Api Restauration

Bois-Grenier, Hauts-de-France, France -

Full Time

Start Date

Immediate

Expiry Date

05 May, 26

Salary

32500.0

Posted On

04 Feb, 26

Experience

2 year(s) or above

Remote Job

Yes

Telecommute

Yes

Sponsor Visa

Skills

Culinary Production, Team Management, Menu Development, Quality Control, HACCP Standards, Food Cost Management, Customer Satisfaction, Communication Skills, Organization Skills, Autonomy, Culinary Techniques, Adaptability, Problem Solving, Stock Management, Client Relations

Industry

Food and Beverage Services

Description

La Restauration Collective, c'est vivre… avec un meilleur équilibre "vie pro-vie perso" ! Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ? Alors rejoignez Api Restauration ! Nous recrutons notre Responsable de production culinaire H/F : Où ? Dans une cuisine centrale (Spécialiste du secteur Senior) de 1200 repas située à Fleurbaix (62) où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité ! Avec qui ? Équipe de 12 personnes, vous exercez sous la responsabilité du Directeur de site. Salaire ? 32500€ bruts dont 13 éme mois . Profitez de vos soirées et week-ends ! 35h du lundi au vendredi, de 7h à 15h Doté(e) d’une expérience en restauration collective, vous alliez passion, dynamisme et sens du challenge. Vous insufflez une énergie positive à vos équipes… tout en régalant les convives au quotidien. Vos Missions : Superviser la production quotidienne en coordonnant votre équipe et en garantissant la qualité gustative et visuelle des repas à base de produits frais. Gérer les approvisionnements et les stocks, tout en maîtrisant les coûts des matières premières en collaboration avec le responsable d’exploitation. Participer à l’élaboration des menus, en proposant des idées de plats et en assurant leur faisabilité selon les contraintes de production. Adapter la production aux retours clients, en réagissant rapidement aux réclamations pour maintenir un haut niveau de satisfaction. Profil recherché : Titulaire d’un CAP/BEP Cuisine, idéalement complété par un BTS en hôtellerie-restauration ou un diplôme en gestion de production culinaire Expérience significative en restauration, idéalement collective Bonne maîtrise des techniques de production en liaison froide et/ou chaude Capacité à élaborer des menus adaptés aux différents publics (seniors, médico-social, régimes spécifiques) Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP Maîtrise des textures modifiées. Compétences en gestion d'équipe et en management Sens de l'organisation, rigueur et autonomie Bon relationnel, aussi bien avec les équipes qu’avec les convives ou les clients (gestion des retours, réclamations, fidélisation) Nous vous proposons : CDI 13ème mois Statut agent de maîtrise . Poste à pourvoir immédiatement Nos avantages : Autonomie dans votre gestion Participation aux bénéfices de l'entreprise Centres de formation internes Comité d'Entreprise Avantage en nature repas Mutuelle / Prévoyance Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50% Mobilité interne favorisée Politique de cooptation Notre engagement : Api est une entreprise inclusive, qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution. Vous aimez relever des défis, piloter une cuisine où qualité, organisation et esprit d’équipe font recette ? Envoyez-nous votre CV et (re)devenez le chef de votre destin !

Responsibilities

Supervise daily culinary production while ensuring the quality of meals. Manage supplies and stocks, and adapt production based on customer feedback.