Salle à manger des Sœurs Grises – Directeur adjoint Aramark Canada Est – Université Concordia, Montréal, QC, Canada

Description du poste :

• Aider le gestionnaire de résidence dans l’exécution des tâches
• Supervision générale du personnel (respect des procédures de sécurité alimentaire, livraison des repas à temps, ponctualité du personnel de cuisine)
• Confirmation des horaires du personnel et remplacements au besoin
• Prévisions de production pour la résidence et les points de vente
• Impression des fiches de production pour la résidence et
• Collecte et archivage des fiches de production complétées pour la saisie des données
• Assurer la conformité avec PRIMA Web
• Saisie des données de production après le service
• Modifications au menu au besoin (événements, restes, remplacement d’ingrédients, etc.)
• Impression quotidienne du menu de service pour les résidents
• Participation aux réunions de production hebdomadaires
• Impression et distribution des relevés de température pour la résidence
• Collecte, signature et organisation quotidiennes des relevés de température, de nettoyage et d’équipement
• Impression d’autres relevés au besoin (caisse, nettoyage, équipement, etc.)
• Réalisation hebdomadaire d’une « observation de sécurité » en matière de santé et de sécurité et saisie dans le système en ligne Aramark
• Impression et instructions du briefing de sécurité hebdomadaire, puis inscription sur la liste de contrôle en ligne Aramark (système GMM)
• Réalisation d’un inventaire bimensuel de la salle de bain (zone de service)
• Effectuer des inspections mensuelles de sécurité alimentaire, saisie dans le système en ligne Aramark
• Formulation et suivi du plan d’action pour la sécurité alimentaire
• Aide à la formation du personnel au besoin
• Réponses aux questions du personnel au besoin

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Qualifications :

• Expérience en restauration, un atout.
• Leadership.
• Excellentes compétences en présentation et en communication.
• Autonomie, flexibilité et organisation.
• Capacité de travailler au sein d’une équipe polyvalente.
• Maîtrise des outils informatiques (Microsoft Excel, Word, etc.).

Détails :

• Lieu de travail : Résidence des Sœurs Grises, 1190, rue Guy, Montréal (Québec).
• Statut : Permanent/saisonnier, 40 heures par semaine (horaire)

Grey Nuns Dining Hall - Assistant Manager
Aramark Canada East – Concordia University, Montreal, QC, Canada

JOB DESCRIPTION:

· Assist Residence Manager with task completion
· General supervision of staff (following food safety procedures, food out on time, kitchen staff punctuality)
· Confirmation of staff schedule, finding replacements as needed
· Production forecasting for both residence and retail locations
· Printing production sheets for residence and
· Collection and filing of completed production sheets for data entry
· Ensure PRIMA Web compliance
· Entering production data post service
· Make changes to menu as needed (events, leftovers, ingredient substitution, etc.)
· Print service menu for residents daily
· Participation during weekly production meetings
· Printing and distribution of temperature logs for residence location
· Daily collection, signing, and organization of temperature, cleaning and equipment logs
· Printing other logs as necessary (cash, cleaning, equipment, etc.)
· Perform weekly Health & Safety “Safe Observation” and enter into online Aramark system
· Print and instruct weekly safety brief, mark as “complete” on Aramark online checklist (GMM system)
· Performing bi-weekly FOH inventory (service area)
· Performing monthly food safety inspections, entering into online Aramark system
· Formulation and follow up of action plan for food safety
· Aid with training of staff as necessary
· Answering staff questions as needed

QUALIFICATIONS:

· Food service experience is an asset
· Leadership skills
· Excellent presentation and communication skills
· Independent, flexible and organized
· Ability to work as part of a multi-functioning team
· Knowledgeable and competent with computer technology (Microsoft Excel, Word, etc.)

Please refer the Job description for details